パイのお菓子 ラング・ドゥ・ブッフ


お菓子教室の先生から、
レッスンで余ったフィユテ(パイ)生地を頂きました。
大好きだけど、作るのが大変なフィユテ生地を貰えるなんて♥
作りたい物の成形をして、冷凍庫へ。
また時間のある時に美味しい物へ挑戦する予定♪
上手に出来るかは謎ですが・・・
余った生地を使って、『ラング・ドゥ・ブッフ』を作ってみました。
リーフパイと同じようなお菓子です。
「牛の舌」という意味のこちらのお菓子、焼き上がった形が
牛の舌に似ているから、そう呼ばれるそう。
つまり、「タン」ですね^^;

丸型で抜き、お砂糖をたっぷり振りかけ麺棒で細長く伸ばします。
以前作った時はぷく~と膨れ上がり綺麗に作れなかったけど、
今回は良い感じの物も何枚か出来ました^^

加熱中、お砂糖が溶けてブクブク。
オーブンを除くのが楽しいお菓子^^
キャソナッドがツヤツヤにしてくれます♪

とっても軽い食感に、ザクザクで風味のあるお砂糖が美味しい♪
軽いので、パクパク止まらない危険なお菓子です。
このお菓子の為に、苦手な苦手なフィユテ生地を練習しようと決意!
暖かくなる前に練習しなくては☆
先生、美味しいフィユテ生地をありがとうございました♪
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