ごつごつ可愛いマカロン・ノア


7月のフランス菓子のレッスンは『マカロン・ノア』
つるんとした一般的な都会派マカロンではなく、
ちょっとゴツゴツした素朴なマカロンです。
作り方はとっても簡単。
フードプロセッサーでががががーーーー!!と
材料を混ぜ合わせるだけ^^
たっぷりのクルミを包丁で丁寧に3ミリに切っていくのは大変だけど
出来上がった生地に混ぜ込んで絞り出して焼くだけで完成です♪

クルミがたっぷり入った生地は、まん丸に絞り出すのは難しいですが
それも愛嬌があって可愛い^^
クレーム・オ・ブール・キャフェ(コーヒーのバタークリーム)が
たっぷり挟んであります。

この生地、アーモンドパウダーではなく、
皮むきアーモンドをフープロで挽いて作ります。
たっぷりのクルミも入っているので、風味も食感も最高♪
ほんの少し入っているビターアーモンドエッセンスが
とっても香り良くて、普通のマカロンよりも美味しい。。。

ひとつでもかなりのボリューム。
試食の時、「食べれなかったらお持ち帰り下さいね」と
先生から言われたけど、ぺろりと2個完食♪
まだまだ食べれそうな自分が怖い^^;
冷凍も出来るお菓子なので、大切にちょっとずついただこう^^
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