ムース・フロマージュ・ヴァン・ブラン


『ムース・フロマージュ・ヴァン・ブラン』
そんなカッコイイ名前のお菓子を習ってきました。
チーズと白ワインのムースです。
白ワインはキリッと辛口の良い香り。
クリームチーズと白ワインのムースには
ムラングイタリエンヌが入っているので
ふわっふわの食感です。

ムースの間には白ワインたっぷりの
ガルニチュールが。
こちらはかなりワインの風味が強い
辛めのお味。
ムース・フロマージュを半量カップに絞りこみ
その間にガルニチュール、
その上にまたムースを絞り出します。
ガルニチュールは横から見ると綺麗な層になるように
慎重に流し込んで。

トップには白桃とパイナップルを飾り、
白ワインのジュレをたっぷりと。
彩りのアクセントに先生自家製のセルフィーユを。
緑があると、ぐっと引き締まりお洒落になります^^
ワイン尽くしのムースですが、
クリームチーズと合わさると、
とっても優しい風味になります。

ムラング効果でふわふわなので
大き目な容器でもペロリ。
食べる、というようり飲む感じ(笑)
夏にぴったりの爽やかスイーツ、
美味しいワインで、これ絶対また作る!
お菓子作りやパン作りの材料・ラッピング資材のお勧めサイト♪
cotta プレミアムメンバー
ランキングに参加中です☆
ポチリして頂けると嬉しいです♪♪♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村

関連記事

  1. カシスのアントルメ ディジョネーズ
  2. タルト オ シトロン
  3. 4時間半のレッスン、エクレール(ショコラ&キャフェ)
  4. フレーズィエ
  5. ビッシュ・オ・シャンパン
  6. パン・ドゥ・ジェーヌとスフレ・グラッセ
  7. 命がけのフランス菓子レッスン『サランボ』
  8. ブルーベリーメレンゲ

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2024年3月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

アーカイブ

PAGE TOP