りんごとキャラメルのパウンドケーキ


6月のフランス菓子のレッスンは
「りんごとキャラメルのパウンドケーキ」
パウンドケーキの写真は本当に苦手・・・
幻のケーキ、やっと習う事が出来ました。
とても美味しいと聞いていたこのケーキ、
イルプルのお店でも今は販売されていないそう。
りんごのパウンド、なのでリンゴが入るのですが、
干しリンゴ、つまりドライのリンゴが入っています。
見かけるのは中国産ばかりなのですが、
これには長野県の美味しい干しリンゴが入っています!
先生が見つけて下さったよう^^

粒粒の物が干しりんごです。
バーズキャラメルとオレンジピールの苦味、
干しリンゴの甘味と酸味、
りんごの香料やカルバドスも効いた
複雑で何とも美味しい大人のスイーツ。
やっぱりイルプルのパウンドケーキは
しっとりしていて、濃厚な味わいで
本当に美味しい。
混ぜるだけの簡単ケーキですが、
木べらで1000回は混ぜ合わせます。
でもこの美味しさを知ってしまったら、
ハンドミキサーでガ―――ッの作り方には
戻れません。

丁寧に作ったケーキは
丁寧に頂きます。
と言いつつ、お皿に乗った物だけで満足出来ず、
ちょこちょこカットしては食べてしまう、
美しい食べ方の出来ない私^^;

全面に、ジョボジョボと打ったポンシュが
日ごとにしっとり馴染んで美味しいケーキになってゆく。
当日命のスイーツと違って
長くゆっくり楽しめるパウンドケーキ。
夏には食べる気がしない、
というヤワな体でなくて良いのか悪いのか・・・
良い事にしておこう^^
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