りんごとコーヒーのケーキ ブレズィリアン


もう7月!
今年も半分が過ぎたのですね~
バタバタしていても
のんびりしていても
時間が過ぎるのはあっという間!

一日一日を
大切に過ごしていこうと思います。

今日は毎月のフランス菓子のレッスンに
行ってきましたが、
そういえば6月のお菓子を
すっかりUPし忘れていたのでそちらから。

上の写真は『ブレズィリアン』という
ババロアのケーキです。

このケーキ、今まで作ったケーキの
上位3位に入るお気に入りケーキとなりました。
(と言いつつ、振り返ると
上位3位の多い事(笑))


作り方はとてもシンプル。
コーヒーのジェノワーズと
コーヒーのババロア、
ちょっと変わっているのが
トップがリンゴのジュレ。

爽やかな苦味と酸味が
マイルドなクリーム感と合わさって
本当に本当に美味しいケーキでした!

香りを移す為だけに使う極上コーヒー豆や
美味しいリンゴジュース、
今回特別な卵まで使った素材の良さが
シンプルなケーキを
一層引き立たせてくれていたようです。

上が白くシャリシャリしているのは、
カット直前まで冷凍していたため^^;

何かの演出でもデコレーションでも
ございません。

このケーキは母も大絶賛。
同じ材料を揃えるのはちょっと難しいけど、
難易度的には自分でも作ろうと思えるケーキです。

レッスンでも好評でした^^
今日作ってきたお菓子も
日曜日からのレッスンで少しずつお出ししますので
楽しみにしていて下さいね♪

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