レモンのマドレーヌ


気付けばもう7月。
前の記事ではお祝いのお言葉などたくさん頂いていたのに
お返事が遅くなってすみません><
少しバタバタしていたのと、この暑さのせいか
PCの調子がおかしくて、しばらくお休みしていました。
クーラーを付けていない昼間にPCを立ち上げると
すごい熱を持ってしまって何だか危険。。。
よく固まってしまいます^^;
もう寿命かも^^;
節電もあるのでオーブンもあまり使わないようにしていますが、
通信講座だけはやらないと。
と思い、先日夜に6月の通信講座の課題『マドレーヌ』を
作ってみました。
オールインワン(all-in-one)法で作るバター生地です。
全ての材料を一度に混ぜ合わせ、全体をなめらかにつないで
乳化させ、溶かしバターを使う方法です。
久しぶりに作ったマドレーヌ、レモンの皮が入っているので
夏場にはさっぱり良い感じです。
ジェノワーズの溶かしバターと違って、
ベーキングパウダーの入ったマドレーヌの溶かしバターは
あまり高温でない方が良いよう。
高温だとベーキングパウダーが反応し始めてしまうからだそうです。
なるほど。。。

シェル型を持っていないのでローズ型で作ってみました。
テキストの温度で焼くと、我が家のオーブンでは高温すぎたよう^^;
オーブンや型が違うので、こういう所が通信の難しい所です。
もう7月ですが、6月の課題がまだまだ^^;
また涼しくなった夜にコツコツ頑張ります☆
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