ずっとお腹の調子が悪かった旦那さん。病院に行ってみると『ウイルス性腸炎』でした。今流行ってるらしいです。なので、昨日は油っこいものは避けて煮込みうどんにしてみました。にんじんはハートの型で抜いてみると、ラブリーなおうどんにかつおと昆布でとったおだしに鶏肉を入れ、ほうれん草・えのき・油揚げ…
余ったサーモンで簡単サンドイッチを作りました。サーモンはレモン汁を絞り、塩・ブラックペッパー・オリーブオイルで味付けしレタス・大葉・クリームチーズと一緒に、焼いたフランスパンに挟んだだけです。ちょっとマヨネーズも入れてみました。お手軽な軽食にぴったり～♪パンは大好きです。ずっと朝はパン…
昨日は友達のK子が遊びに来てくれました。彼女は、新入社員の同期の友達で京都の子ですが結婚して神奈川県に住んでいます。結構近いのに、こちらに引っ越して来て会ったのは初めて。昔はまったボードの話や近況など、あっという間に時間が過ぎていました。お家ランチをしたんですが、私の好きなカニのトマトクリ…
昨日は肉巻きをしました。私はインゲンの肉巻きが好きですが、昨日は大根と人参を使ってみました。冷蔵庫の片隅に大葉があったので一緒に巻いてみました。この大葉が良いアクセントになっていて、いつもとちょっと違って美味しかったです。大根もにんじんも前もって茹でているので、お肉が美味しそうに焼けたら…
初めて『アクアパッツァ』に挑戦してみました。この鯛はお正月に実家に帰った時に父からもらったお魚を冷凍してた分です。塩焼きは前したので、今回はにんにくやトマトで煮込むお料理に挑戦しました。ネットで調べると、アサリやケッパーやアンチョビ・白ワインなどおだしになりそうな食材がたくさん使われてまし…
お正月に実家に帰った時に父からもらった『メダイ』。父の趣味は魚釣りで、船を借りて本格的に船釣りをしています。一緒に住んでいた時は新鮮なお魚のお刺身が当たり前でありがたみを感じなかったけど今になって思えば、贅沢だったなぁと思います。メダイはタイ系ではなくスズキ系のようです。お料理方法は、カ…
ドライカレーはよく作ります。カレーをする程材料がなかったり、時間がない時なんかにはチャチャっと出来るドライカレーはとっても便利♪《ドライカレー》（２人分）玉ねぎ・・・１/２個（野菜は冷蔵庫にあるもので）人参・・・１/２本ネギ・・・１本豚ひき肉・・・１００ｇショウガ・・・ひとかけナ…
昨日は久しぶりに＜ロコモコ＞にしました。ロコモコはご飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレービーソースをかけたローカルハワイ料理です。温泉卵をふんわり乗せるつもりが、時間が短かったのか白身の固まりが悪く黄身だけが乗っかった、格好悪いロコモコになってしまいました。でも味は美味しい♪今回…
新年早々、風邪を引いてしまいました。毎日の手洗い・うがい、多めの睡眠に栄養を考えた食事を心がけてたのに＞＜年末年始、不規則な生活になったり、実家に帰省したりで体力が低下してたのか喉がやられました。最初は喉の痛みだけだったけど、一昨日から咳きが出だしてぐったり・・・あまり薬を飲みたくないので…
お魚料理は苦手なので、悩んだ時はバターソテーです！塩タラなので塩はせず、黒コショウをふりなじんだら薄力粉をまぶし、バターで焼きます。お酒を入れてフタをしたらふっくら焼きあがります。今回はバターソテーしたほうれん草を下に敷き、マヨネーズとケチャップを１：１で合わせたオーロラソースを飾り完成。…
