4月のフランス菓子のレッスンは『黒糖のタルト』を習ってきました。パート・ブリゼという甘くないタルト生地に、キャソナードと黒糖、生クリーム、クルミのアパレイユを詰めたタルトです。甘くないタルト生地ですが、アパレイユは激甘です。でも、その激甘具合が何とも美味しい黒糖のタルト。普通のパート・シュクレ（甘い…
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