2月のフランス菓子は【ショコ・マントー】を習ってきました。ブログを振り返ると、2013年に習っていて、とっても美味しかった記憶だけはしっかりと残っていました。（工程とか全然覚えてなかった笑）ショコ・マントーとはチョコレートとミントのケーキ。組み立ては、下からジェノワーズ・ショコラ→ムース・ショコ…
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