２年前にお菓子教室で習った『マンデル・シュトレン』マンデルとはドイツ語でアーモンドの意味。アーモンドを20％以上含んだ物しか『マンデル・シュトレン』と称せないと教えてもらいました。２年ぶりにルセットを引っ張り出し読んではみるも全くイメージ湧かず＾＾；ん？こんな事したっけ？型ってなに？？と全く初めて見…
今朝は朝からケーキ作り。今回は濃厚47％の生クリームで♥素敵な香りのお酒がなかったのでブランデー入れました。ポンシュにもブランデー。年に１度のショートケーキ作り。年々腕が落ちていきます＾＾；クリームの固さを間違えて柔らかいクリームを真ん中に挟んだら、とても大変な事になりました。かろうじて大丈夫そうな…
