今年初のフランス菓子のレッスンは『ナポリタン』という名のお菓子。ナポリ地方の郷土菓子なのでナポリタン、というそうです。私の中でのナポリタンは「VIRON」のもの。ラムレーズン入りのクリームが私のツボ中のツボなのです。一度、余ったパイ生地でこのシェル型に挑戦したのですが全くキレイに開かなかったのでレッ…
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