1月のお菓子教室のお仕事はフランス菓子のレッスンのフィユテ（パイ）生地の折込作業をひたすらしていました。フィユテ生地は伸びにくく固い生地なので麺棒で伸す作業は思いのほか重労働。何台分も折込作業をしていると麺棒を転がす手のひらが打ち身のようになってきます。その時はあまり気付きませんが次の日、他の作業を…
パンの先生に頂いた美味しいパン。ショコラカンパニューとピーナッツブレッド。何度か習いに行った事がありますが私が何度捏ねても敗れる生地を先生が捏ねるとふんわりまとまるあの瞬間、生地もすごく嬉しそう。ごめんね、引きちぎって・・・と生地に申し訳ない気持ちになるのは魔法の手を持つ先生の生地があまりに気持ち良…
