基礎コース2回目、水曜日のレッスンです。先月のレッスンで習った事を復習された方がアイシングクッキーを持って来て下さいました。表面が少しひび割れていて、これはなぜでしょう?と。研究熱心です☆表面がひび割れるのは水分が多かったり、混ぜるのが浅かったりが原因となります。今回、水分調整を実際体験して頂いたの…
基礎コース2回目、前回のコルネ作りの復習をし、アイシングの固さ調整をみっちりとお伝えします。この固さ調整が上手く出来ないと仕上がりが美しくなかったり効率が悪くなったりします。コルネ作りと固さ調整はアイシングにはとても大切!是非復習して良い固さを覚えて下さいね^^固さ調整が終わればいよいよランイの練習…