昨日に引き続き、基礎コース②のレッスンを開催。基礎コース②はアイシングに不可欠な水分調整を学んでいただきます。アイシングを練り、水分を入れ、目的別に固さを変え、コルネに詰める。この作業は慣れるまでは結構大変なので、基礎②が一番ハードかもしれません。固さの見極めは天候や気候の影響を受けやすいので…
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