昨日はお菓子教室でのお仕事の日。明日のフランス菓子の仕込みから開始です。明日のお菓子は『エクレール』上掛けにフォンダンを使った2種類のエクレールです。ただでさへ計量の多いフランス菓子ですが、2種類作るので、計量もたくさん。計量する紙を見て、ちょっと腰が引けました＾＾；約3時間もかかって…
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