今日もまたまたこちらの本からパン作り。今日は『ブール』というパンです。「ボール」という意味で、球形を意味するフランスパンだそう。粉400gで4分割にするレシピでしたが、私はその半分の分割にして少し小さめパンを作りました。2次醗酵を終えたらクープを入れバターを絞ります。綺麗にクープを入…
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