ある日のお昼ご飯の写真。自分だけの時はだいたいこんな感じが多いです。朝はご飯なので、お昼は大好きなパン。冷蔵庫にあるものを適当に挟むだけでも何だか美味しくなるサンドイッチ、この日はちょっと贅沢に、余っていた生ハムを挟みました。オリーブオイルと黒コショウで味付けした生ハムにチーズでは…
最近流行り（？）の厚切りパンとクリスマスの発酵菓子のパンドーロ。お店のパン達です。厚切りパンは、3.5㎝幅。一斤だと4枚入りです。お砂糖が入っていないサクサクッとした食感。この厚みが、外はサクサク、中はもっちりで一番美味しいと店長。カリッと焼いてパターを乗せてシンプルに。確か…
今日は朝から用事でお出掛け。時間のギリギリまで洗い物をしたりゴミ出しの準備をしてバタバタ走って出掛けて途中suicaがない事に気付いて旦那さんに電話。私の走った道を探してくれたのですが見つからずよ～く見たら、マンションの入り口の微妙な場所に落ちていたそうです＾＾；せっかくのお休みの朝…
久しぶりに家でパンを焼きました。ほんと～に久しぶりで、イースト大丈夫かな？とちょっと心配だったけど、無事に発酵してくれました。粉とお塩とお水とイーストのみのシンプルパン。そしてほとんど捏ねていません。ちょっと変わった「冷蔵圧力発酵」という作り方。捏ねた生地を袋に入れてギュッと縛…
今日は朝から雨。寒い雨の休日には、久しぶりにパン作り♪美味しいピーナッツクリームを買ってきたのでピーナッツクリームパンを作りました。このパン、私のパート先に売っているパンを真似て作ってみました。白パンに切り込みを入れてクリームを絞って。シンプルな味のパンに、甘めのクピーナッツクリー…
朝早く桜木町で用事を済ませて帰る時、まだどこのお店もOPENしていなかったのでコレット・マーレにある『ブレドール』に寄ってパンを買って帰る事に。葉山が本店だそうで、天然酵母のパン屋さんです。ブラックペッパーのチャバタとベーコンエピを買ってお家ランチにしました。チャバタもベーコンエ…
今日は旦那さんのお誕生日。おめでとー☆☆でも、少し前から体調が悪く寝込んでいます＞＜本当はお誕生日ディナーの予定だったけどそんな事は出来ず、家で静養中。早く元気になりますように☆静養中の旦那さんを気にしつつ私はマイペースにパン作り（笑）旦那さんでも食べられる好きそうなパンを作りまし…
今日は暑くも無く、寒くも無く、日差しもきつくなかったので2駅分歩いてお買い物。金木犀の香りも良くて、気持ちの良い一日。良い季節です＾＾またパン作りしています。先日作ったイングリッシュマフィン。初めて作るので、マフィン用のリング型がなく画用紙を丸めてベーキングシートを貼り付けて型から…
今日もまたまたこちらの本からパン作り。今日は『ブール』というパンです。「ボール」という意味で、球形を意味するフランスパンだそう。粉400gで4分割にするレシピでしたが、私はその半分の分割にして少し小さめパンを作りました。2次醗酵を終えたらクープを入れバターを絞ります。綺麗にクープを入…
今日はこちらの本から*レザン*というパンを作りました。リッチ生地に、カスタードクリームとラム酒漬けしたレーズンをくるくると巻いてカットして焼いたもの。カスタードにラムレーズン、大好きな組み合わせです♪美味しくないわけない＾＾門間みかさんのレシピで作ったのは2回目ですが、捏ねてる最中・醗…
