1. 二色のマカロン

    またまたマカロンを作りました。実は昨日も作ったんだけど、乾燥不足でひび割れてしまったのです。今日はたっぷり1時間半乾燥させました。機密性が良いせいか、いつも湿度が高めの我が家。窓を開け放って寒さを堪えて頑張りました。前読んだ本で、卵白は冷えていてはいけないと書かれていました。卵白の冷た…

  2. 抹茶のロールケーキ

    久しぶりにロールケーキを作りました。先週、お菓子教室のアシスタントの時に作っていた抹茶ロール。アシスタントをしながら、しっかりお勉強してきました。なかなか上手にできなかったロールケーキの生地ですが、今回はとってもフワフワに出来ました^^今までとは違う別立て法。泡立てた卵白に、泡立てた卵…

  3. ムーミンの可愛いクッキー そしてアイシングクッキー教室のお知らせ

    とても可愛いクッキーを焼きました。ムーミンの仲間達のクッキー。この型は、お菓子教室の先生からお借りした物です。「すごく大変そうだから、試しに使ってみて」とにっこり^^いや~本当に大変でした^^;想像以上に細かくて、想像以上に型から外すのに一苦労><だって、こんなに ↓ 細かいんですよ…

  4. タルトタタン そして悲しい出来事・・・

    リンゴの季節に作りたかったお菓子、タルトタタンを作りました。マフィン型にキャラメリゼしたリンゴを入れて、タルトを作った時の余りのパート・シュクレを乗せて焼きました。本当はパート・フィユテ(パイ生地)を作りたかったんですが、最近お菓子作りがうまく行かない事が多い私、無理せず、シュクレにしま…

  5. ふわふわ冬小物であったか気分

    今日は『大寒』1年で最も寒い時期だそうです。本当に寒い毎日。洗濯物を干す手がカジカミます><そんな寒い毎日を、ちょっと暖かくしてくれる小物を買いました♪歳は気にせず、ファーにリボン。髪の毛くらいなら大丈夫なはず^^(笑)冬は黒っぽい洋服が多くなるので明るい色のピアスも。バーゲンの…

  6. ブルーベリーチーズケーキタルト

    最近、お菓子作りのスランプです。毎日チョコチョコと作ってはいるけど、何だか失敗続き。集中力に欠ける今日この頃です^^;今日は、賞味期限が迫ってきているクリームチーズを消費する為チーズケーキタルトを作りました。でも。。。本当は抹茶のチーズケーキにするつもりが、抹茶とホワイトチョコを乳化…

  7. お菓子教室アシスタント『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』

    昨日のお菓子教室のアシスタントのレッスンは『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』。午前は『お味噌汁作り』。色んな具材を準備して、自分の好きな物を選んでお味噌汁を作ります。お味噌も4種類。味見をして好みのお味噌を見つけます。ワイワイととても楽しそう♪お出汁は昆布・いりこ・鰹節で。なんと鰹…

  8. クリーミーなNew York チーズケーキ

    チーズケーキを久しぶりに作りました。このケーキ、「THE SWEET TRICK」の小山さんのレシピです。どんどん混ぜ合わせていく作り方と違ってカスタードを作る要領で火に掛けたクリームをクリームチーズと混ぜ合わせ緩めのメレンゲと合わせて焼き上げる方法。こんな作り方があるのか~と思い作って…

  9. じゅわわなフレンチトースト

    今日はとても寒い一日でした。朝から買い物に行くつもりだったけど、寒さに負けてお家でマカロン作りをする事に。でも・・・見事失敗。2回目もあえなく失敗。。。最初はマカロナージュ不足、2回目は乾燥不足。美しいマカロンへの道のりはまだまだ遠いです。どっぷり疲れた後は、卵液をたっぷり浸み…

  10. 自由が丘のcafe『bake shop』と『Hurricane Mixer』

    写真整理をしていて出てきた写真達。ちょっと前のお出掛けですが、UPします^^自由が丘の『bake shop』ショーケースに、たくさんのパンやキッシュ、焼き菓子やパイなどが並んでいて、外国の感じがするお店です。パンケーキとショーケースから選んだ野菜のキッシュにチェリーパイ、オーガニック…

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