久しぶりに家でパンを焼きました。ほんと～に久しぶりで、イースト大丈夫かな？とちょっと心配だったけど、無事に発酵してくれました。粉とお塩とお水とイーストのみのシンプルパン。そしてほとんど捏ねていません。ちょっと変わった「冷蔵圧力発酵」という作り方。捏ねた生地を袋に入れてギュッと縛…
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