行ったお店を思い出そうと、ブログの記憶を辿ったけれどなかなか出て来ない。結果的に、全ページ確認したけど出てこず、書いたと思っていただけで、UPしていなかったみたいです。ブログに記憶を残さないと、本当に思い出せない事がいっぱいです。だから、かなり前に行ったお店だけど書いとこう。まだ寒くなる…
今月のこどもお菓子教室、中・高生クラスのレッスンは『レーズンサンドクッキー』六花亭のマルセイバターサンド大好きなので楽しみにしていたレッスンです。クッキーは皆作れちゃうので、仕込み済みの物をカットして焼くだけ。今回のレッスンのメインはバタークリーム。なんと、シロップを119度まで煮詰め…
去年に引き続き、今年も「婚活お菓子教室」が開催されました！去年のイベントが大盛況で、今年も先生の所にお仕事の依頼が来て私もアシスタントとして、一緒に行かせていただきました。今年は皆さんが作られる前にデモをする、という大役が。いつもお仕事しているスタジオは、設備が全て整っているのですが、初…
久しぶりにワクワクするお菓子を作りました♥名目はバレンタインのプレゼント。でも旦那さんは、スイーツよりも塩辛が良いというタイプなのでチョコやお菓子に大した興味はありません。ならば、私の作りたいお菓子を！ずっとずっと作ってみたかった*マカロンタワー*もちろん全部食べられなきゃいけません。…
２月のフランス菓子のレッスンはやっぱりチョコ♥今年は「ショコ・マントー」チョコレートのムースとミントのババロアのアントルメ！チョコミント大好き♥な私、と～っても楽しみにしていたレッスンです。チョコミントって好き・嫌いがはっきり分かれますよね？私の周りには大好きな人数人、あんまり・・・…
またまたマカロンです(笑)この前、私の実家に帰省した時にマカロンを持って帰ったのに父が食べれず、ちょっと残念そうだったので送ってあげることに。母がラムレーズンアイスが大好きだった事を思い出してクレーム・オ・ブールにラム酒を混ぜ、ラムレーズンを散らしてサンドしました。このレーズンの上…
先日作ったマカロンとアイシングクッキーをプレゼント用にラッピング。、マカロンを贈る時によく使うシンプルなただの白い箱。８個のマカロンがキレイに入るサイズなのでお気に入りです。この白い箱に、くるりとマスキングテープを貼り付けて、トップにはリボンをボンドで付けただけ。簡単なのに、ちょっと…
関東は、昨日の夜から雪予報が出ていてニュースでも雪・雪・雪。今朝カーテンを開けたら雨だった。平日の雪は想像以上に大変な事になるから雨で良かったんだけど、ほんのちょっと残念だったりして。先日のマーブルマカロンと同じような写真ですが・・・こちらはオレンジのマーブルです。クリームは、クレー…
最近、またマカロン作りが続いています。やっぱり冬の方が良いマカロンが出来るような。気温が低いから、メレンゲの状態が良いのかな？今日はピンクのマーブルに。クリームは定番フランボワーズ。マーブルは、マカロナージュが終わってから色素をチョンチョンと落して混ぜずに絞り袋に。それだけで、こん…
お花型のクッキーを焼いて、どんなデザインのアイシングにしようかと考えて、考えてもいつもと同じようなデザインしか浮かばない。新しく買ったアイシングの本をパラパラとめくっていて、素敵なデザインを見つけたので、そのままお手本にしてみました♪黒いラインが素敵☆やっぱりアイシングはデザインが命…
