製菓通信講座の課題、遅れながらも作ってます。これは7月の課題『ガレット・ドランジュ』オレンジのガレットです。土台はパート・サブレ。今回は型を使わずに、土台の側面に1㎝幅の棒状の生地をくるりと巻きくっ付けながら壁を作っていきます。中にはマーマレードとオレンジピールを細かく刻んだ物を塗り広…
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