2013年 2月

  1. 「ショコ・マントー」 チョコレートのムースとミントのババロアのアントルメ

    2月のフランス菓子のレッスンはやっぱりチョコ♥今年は「ショコ・マントー」チョコレートのムースとミントのババロアのアントルメ!チョコミント大好き♥な私、と~っても楽しみにしていたレッスンです。チョコミントって好き・嫌いがはっきり分かれますよね?私の周りには大好きな人数人、あんまり・・・…

  2. ラムレーズン アイシングマカロン

    またまたマカロンです(笑)この前、私の実家に帰省した時にマカロンを持って帰ったのに父が食べれず、ちょっと残念そうだったので送ってあげることに。母がラムレーズンアイスが大好きだった事を思い出してクレーム・オ・ブールにラム酒を混ぜ、ラムレーズンを散らしてサンドしました。このレーズンの上…

  3. マカロンとアイシングクッキーの簡単ラッピング

    先日作ったマカロンとアイシングクッキーをプレゼント用にラッピング。、マカロンを贈る時によく使うシンプルなただの白い箱。8個のマカロンがキレイに入るサイズなのでお気に入りです。この白い箱に、くるりとマスキングテープを貼り付けて、トップにはリボンをボンドで付けただけ。簡単なのに、ちょっと…

  4. クリームチーズとマーマレードのマカロン

    関東は、昨日の夜から雪予報が出ていてニュースでも雪・雪・雪。今朝カーテンを開けたら雨だった。平日の雪は想像以上に大変な事になるから雨で良かったんだけど、ほんのちょっと残念だったりして。先日のマーブルマカロンと同じような写真ですが・・・こちらはオレンジのマーブルです。クリームは、クレー…

  5. マーブルマカロン

    最近、またマカロン作りが続いています。やっぱり冬の方が良いマカロンが出来るような。気温が低いから、メレンゲの状態が良いのかな?今日はピンクのマーブルに。クリームは定番フランボワーズ。マーブルは、マカロナージュが終わってから色素をチョンチョンと落して混ぜずに絞り袋に。それだけで、こん…

  6. お花のアイシング

    お花型のクッキーを焼いて、どんなデザインのアイシングにしようかと考えて、考えてもいつもと同じようなデザインしか浮かばない。新しく買ったアイシングの本をパラパラとめくっていて、素敵なデザインを見つけたので、そのままお手本にしてみました♪黒いラインが素敵☆やっぱりアイシングはデザインが命…

  7. 巻き巻き楽しい恵方巻き

    明日は節分。お店には恵方巻きがずらり。1月のお菓子教室のデモの為に練習した太巻きの時ののりや桜でんぶがあったので、今年は恵方巻きにチャレンジしてみました。太巻きの練習以来、巻き巻きが楽しいのです♪具材は簡単な海鮮系。エビとサーモン、厚焼き玉子にきゅうり、桜でんぶとレタスにしてみまし…

  8. レースのアイシング

    アイシングクッキーの可愛い本を買ったので早速お手本にしてレース三昧♥お仕事とは関係なく、久しぶりにプライベートアイシング(笑)やっぱり楽しいです。細かい部分は、アイシングの固さがとっても大切。固すぎても柔らか過ぎても上手く描けません。でもなかなかちょうどって難しい。今回も、白色はちょ…

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