9月のフランス菓子レッスンは『ココナッツのパウンドケーキ』パウンドケーキという名前だけど、いわゆる、バターと卵とお砂糖と粉の入ったパウンドケーキではありません。このケーキ、油分が全く入らないケーキなのです。粉もかなり少なくて、ヘーゼルナッツやアーモンド、ココナッツなどがたっぷり。ヘル…
7月のフランス菓子のレッスンは『マカロン・ノア』つるんとした一般的な都会派マカロンではなく、ちょっとゴツゴツした素朴なマカロンです。作り方はとっても簡単。フードプロセッサーでががががーーーー！！と材料を混ぜ合わせるだけ＾＾たっぷりのクルミを包丁で丁寧に3ミリに切っていくのは大変だけど…
今月のフランス菓子のレッスンは紅茶のケーキ。『紅茶のお菓子』という名前がついたケーキです。とってもシンプルな名前。紅茶のお菓子が大好きなので、とても楽しみだったレッスン。スタジオに入った瞬間から、アールグレイの良い香り。なんとも幸せな気分でレッスンスタートです。今回のレッスン、そんな…
あっという間にGWも終わり、いつもの日常生活が戻ってきました。編集していない画像がいっぱい・・・GW前の画像もいっぱい・・・PCが重過ぎて、画像編集に異様に時間が掛かってしまい、なかなか作業が進みません＞＜GWの想い出はまた後にして・・・今日は5月のフランス菓子のレッスン日。今月は『ト…
ちょっとブログをお休みしている間に1ヶ月も過ぎていました。色んな意味であまり余裕が無かったので、睡眠だけはしっかり取るように、健康的な生活を送るように心掛けていました。やっぱり健康1番。よく眠ると、ちょっと無理しても頑張れるみたい。健康第一ですが、お菓子作りも心の健康の1つ。今月の…
トップの写真に持ってくるには残念な見た目のケーキですが・・・今月のフランス菓子のレッスンは『オペラ キャフェ』濃厚なコーヒーとチョコのケーキです。リッチな生地のビスキュイ・ジョコンドにクレーム・オ・ブール・キャフェ（コーヒーのバタークリーム）ガナッシュ・ブーレ（バター入りのチョコクリー…
今年初めてのフランス菓子のレッスンはお菓子ではなくお料理です♪お菓子教室ですが、たまにこんなレッスンも。今回は『ミートパイ』フィユテ生地（パイ生地）に、美味しい牛ひき肉・パセリやマッシュルーム・スパイス類もたっぷり入っています。フィユテ生地は仕込み済みの物を使用。この生地、苦手なので…
12月のフランス菓子のレッスンは『ビッシュ・オ・シトロン』レモンのビッシュです。先月に引き続き大好きなレモンのお菓子♪今回は4時間半のまたまたハードなレッスンでしたがそこまで疲れず。お菓子作りの体力がついてきたのかな＾＾ピスタチオの入ったダックワーズ生地に、中はババロアズ・シトロン…
昨日のアイシングクッキーレッスンが終わった後で、来て下さった方にホッと一息ついて頂く為に試食のアイシングクッキーと先生お手製のココアバナナケーキをお出ししました。そのココアバナナケーキ、私の分も用意して下さっていて頂いて持ち帰った物を今日のお昼に頂きました＾＾ココアとバナナ、冬には無…
11月のフランス菓子のレッスンは『タルト オ シトロン』レモンのタルトです。レモンのお菓子大好きなので楽しみにしていたお菓子の1つ♪タルトはブリゼ生地。この日は温かかったので、ブリゼ生地を作るのも大変。いつもは手が冷たい私ですが、この日は妙に温かく生地がどんどん緩んでまとめるのも一苦労…
