8月のフランス菓子レッスン、『アカピュルコ』という名のアントルメ。見た目の可愛らしさとは違って、今月も超ハードなレッスンでした。超ハード過ぎて、二度と作らないと思っていたけど食べてみると美味しすぎて、「食べたい、もっと食べたい、作るしかない」と、ルセットを読み返している私。サイドは…
7月のフランス菓子のレッスンは『くるみとコーヒー』という、何ともシンプルな名前のアントルメ。見た目もシンプル。茶色いケーキです(笑)くるみとコーヒーのビスキュイを焼き、黒糖と「トスキノチェロ」というクルミのリキュールたっぷりのポンシュを打っておきます。次にクレームアングレーズを炊き…
『タルト フォルモザンヌ』ちょっと前ですが、4月のフランス菓子で習ったケーキ。写真だけ撮って放置していました＾＾；記憶を辿って辿って～フォルモザンヌとは、「台湾の」という意味だそうで、しっかり熟れた甘いバナナが3本も入ったタルトです。バナナ大好き～って訳ではないけど、とても美味しかっ…
５月のフランス菓子のレッスン、『ケック・オ・ノワ・ド・サルラ』こちらもカッコイイ名前のお菓子。ノワはクルミ、サルラはフランス南西部のクルミ名産の土地の名前、なのでクルミのケーキです。このケーキ、パウンド型で焼きますが、フツーのパンウドケーキではありません。まさにクルミのケーキ！粉…
『ムース・フロマージュ・ヴァン・ブラン』そんなカッコイイ名前のお菓子を習ってきました。チーズと白ワインのムースです。白ワインはキリッと辛口の良い香り。クリームチーズと白ワインのムースにはムラングイタリエンヌが入っているのでふわっふわの食感です。ムースの間には白ワインたっぷりのガル…
２月のフランス菓子のレッスンはやっぱりチョコ♥今年は「ショコ・マントー」チョコレートのムースとミントのババロアのアントルメ！チョコミント大好き♥な私、と～っても楽しみにしていたレッスンです。チョコミントって好き・嫌いがはっきり分かれますよね？私の周りには大好きな人数人、あんまり・・・…
今年初のフランス菓子のレッスンは「スリー」という名のケーキ。この「スリー」という名前の意味は、先生も知らないそう。スリー・・・何でしょう？名前からは全くイメージ出来ないケーキでしたが、今回もとっても美味しいケーキでした。一番下の生地はフォン・ド・ダックワーズ真ん中はムース・オ・ソーテル…
12月のフランス菓子のレッスンは『ビルヴェッカ』毎年ビッシュのレッスンでしたが、今年は初めての焼き菓子。シュトーレンに似た焼き菓子ですが、バターが入らず、粉もとっても少ないお菓子です。たっぷりのナッツとドライフルーツ、ほんのちょっとのイーストも入っていますがこのイーストは発酵させる為と…
11月のフランス菓子のレッスンは、お菓子ではなくお食事系でした。お菓子のレッスンも楽しいですが、お食事系は持って帰った物が夜ご飯になるのが嬉しいです＾＾フランとキッシュの違いはよく分かりませんが、キッシュと同じような物です。パータ・パテという甘味のない生地にしんなりと炒めたポロ葱と軽く…
新しいPCは素晴らしく早くてサクサク進むのでストレスフリーです♪でも、プリンタに接続して印刷したら、何故だかうまくプリント出来ず。。。明日のレッスンのレシピが印刷出来なくて困ってます。今の私、ストレス満開(ー_ー)!!10月のフランス菓子のレッスンは『タルト・オ・ポム』リンゴのタルトを習っ…
