タルト・オ・ポム

新しいPCは素晴らしく早くてサクサク進むのでストレスフリーです♪
でも、プリンタに接続して印刷したら、何故だかうまくプリント出来ず。。。
明日のレッスンのレシピが印刷出来なくて困ってます。
今の私、ストレス満開(ー_ー)!!
10月のフランス菓子のレッスンは『タルト・オ・ポム』
リンゴのタルトを習ってきました。

パート・シュクレにクレームダマンド、
その上にポンム・コンポットゥ(リンゴのコンポート)
仕上げは薄くスライスしたリンゴを綺麗に並べていきます。
なるべく薄く・・・を意識しすぎて、ちょっと薄すぎたのか、
リンゴは変色してくるし、何だかあまり美しくない見た目です。

ほとんど仕込みのレッスンだったので、あっという間に仕上がりました♪
家で作るタルトは仕込みがいっぱいで面倒だけど
組立だけならとても簡単で嬉しいレッスンです。
カット面からのリンゴのスライスも綺麗で繊細な感じ。
リンゴのコンポートがアクセントになっていて、とっても美味しい^^

レッスン後の試食では出来立ての温かく柔らかなタルトを頂きましたが
家に帰って、しっかり冷やしたタルトもとても美味しかった♪
家にあったら危険な位のペースで食べてしまいそうだったので
半分はお裾分け。
レッスンで作って持ち帰ったパートシュクレ、
フルーツとクリームたっぷりのタルトが食べたい^~^
あ、モンブランも良いな。
危険な食欲の秋です。
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