ポム・ド・テール


今年初のお菓子作りは、お菓子教室の『ポム・ド・テール』
「土の中のりんご」という意味のこちらのケーキ、
ジャガイモのケーキなんです☆
1番下の香ばしいマカロン生地に、
シャンティショコラブラン(ホワイトチョコのクリーム)
ふかしたジャガイモをクリーム等と合わせた物が真ん中に入ってます。
トップには板状のチョコレートを削って作ったコポーをトッピング。
真っ白のケーキは冬にぴったりのケーキです♪
じゃがいものクリームは少しザラッとした変わった食感。
でも意外と軽いクリームです^^
軽いけど濃厚なクリームに、シャリっとしたマカロン生地、
しっかりジャガイモの感じる、とっても美味しいケーキでした☆

18センチのキャドル一台分。
トッピングのコポー、初めて作ったんですが、
チョコレートの柔らかさと削る角度と厚み、最初は難しかったけど
楽しい作業でした。
このトッピングがあるだけで、
シンプルだけど華やかなケーキになりますね^^

そして今回のケーキはちょっとお洒落して、ケーキピックを飾ってみました。
ケーキピック 角G-1(金)
初めて使ってみたけど、お店みたいで嬉しい^m^
100枚もあるので、これからバンバン使います♪
お菓子作りやパン作りの材料・ラッピング資材のお勧めサイト♪
cotta プレミアムメンバー
ランキングに参加中です☆
ポチリして頂けると嬉しいです♪♪♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村

関連記事

  1. タルト・ノワゼット
  2. キッシュ・ロレーヌ
  3. トリアノン
  4. デュシェス 高貴なシュークリーム 
  5. ムース・ココ
  6. ビッシュ・オ・フレーズ
  7. フランス菓子認定試験2回目『シュークリーム』
  8. ムース・フロマージュ・ヴァン・ブラン

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2024年3月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

アーカイブ

PAGE TOP