ポム・ド・テール


今年初のお菓子作りは、お菓子教室の『ポム・ド・テール』
「土の中のりんご」という意味のこちらのケーキ、
ジャガイモのケーキなんです☆
1番下の香ばしいマカロン生地に、
シャンティショコラブラン(ホワイトチョコのクリーム)
ふかしたジャガイモをクリーム等と合わせた物が真ん中に入ってます。
トップには板状のチョコレートを削って作ったコポーをトッピング。
真っ白のケーキは冬にぴったりのケーキです♪
じゃがいものクリームは少しザラッとした変わった食感。
でも意外と軽いクリームです^^
軽いけど濃厚なクリームに、シャリっとしたマカロン生地、
しっかりジャガイモの感じる、とっても美味しいケーキでした☆

18センチのキャドル一台分。
トッピングのコポー、初めて作ったんですが、
チョコレートの柔らかさと削る角度と厚み、最初は難しかったけど
楽しい作業でした。
このトッピングがあるだけで、
シンプルだけど華やかなケーキになりますね^^

そして今回のケーキはちょっとお洒落して、ケーキピックを飾ってみました。
ケーキピック 角G-1(金)
初めて使ってみたけど、お店みたいで嬉しい^m^
100枚もあるので、これからバンバン使います♪
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