習ったシャルロットフレーズを母の日に

またまたブログを放置してしまいました^^;
ブログどころか、
PCを開いたのも久しぶり。
その間に、何だか色んな物が変わっていて
見にくい、使いにくい><
また閉じてしまいそうになった。。。
ブログ放置中、
色んな物を作ったり、食べたり、お出かけしたり。
そして4月からは新しい習い事も始めました。
今日からは心を入れ替え(笑)
マメにブログ更新しようと思います!

こちらは5月のフランス菓子のレッスンで習った
『シャルロットフレーズ』
シャルロット、とは女性の帽子に見立てたお菓子。
フワサクの生地の中には、
苺のムースが入っています。
見た目がとっても可愛いケーキ♥

このポコポコが可愛い。
けど、ちょっと難しい生地なのです。
気泡が潰れないように丁寧に生地を作り、
均等な厚みになるように絞り出して行く。
簡単なようで、技術が必要なようです。

膨らむ生地なので、
絞り出す時は余裕をもって。
きちきちにキレイに絞り過ぎると厚みが出て、
特に帽子部分は真ん中が盛り上がって
恰好悪い仕上がりになるようです。
私はそこばかり気にして
薄めに絞り、中に入れるムースが足りなくなり
ご一緒だった博子さんに分けて頂いたという・・・
やっぱりお菓子は難しい。

フレッシュな苺を潰したジュースと
ムラングイタリエンヌ入りの軽いムースです。
卵黄が入らないので、色も綺麗。
お味も濃厚というより軽やかで
万人受けしそうなケーキでした。
イルプルーの刺激的なお菓子に慣れていると
ちょっと優しすぎる気もしたけれど
ほっと春を感じられる爽やかさ。

ちょうど母の日だったので、
旦那さんの実家へ送りました。
冷凍出来るケーキしか送らないので、
必ずカットして送っています。
食べたい分だけ取り出して解凍してもらえるので。
一つずつセロファンで巻いて
その上からリボンを掛けて。
レッスンで作ったケーキを送ってしまったので
我が家用に15センチでも作ってみましたよ~

同じような写真ばかりですが^^;
こちらは厚みも良かったようで
ムースはちょっと余った位で出来ました!
もう一つ18㎝で作って、
そちらはお誕生日のお友達へ。
このケーキ、すごく作りやすくて良い!
小粒苺でピュレも作ったので、
あと何個か作れそうです♪
お菓子作りやパン作りの材料・ラッピング資材のお勧めサイト♪
cotta プレミアムメンバー
ランキングに参加中です☆
ポチリして頂けると嬉しいです♪♪♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村

関連記事

  1. オペラ キャフェ
  2. ヘーゼルナッツのロールケーキ
  3. いちごのパウンドケーキ
  4. パルフェ・オ・ポワール
  5. トリアノン
  6. フランス菓子認定試験1回目は『Gateau aux Fraise…
  7. ビッシュ・オ・マングー
  8. マロングラッセたっぷり栗のパウンドケーキ

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2020年10月
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

アーカイブ

PAGE TOP