習ったシャルロットフレーズを母の日に

またまたブログを放置してしまいました^^;
ブログどころか、
PCを開いたのも久しぶり。
その間に、何だか色んな物が変わっていて
見にくい、使いにくい><
また閉じてしまいそうになった。。。
ブログ放置中、
色んな物を作ったり、食べたり、お出かけしたり。
そして4月からは新しい習い事も始めました。
今日からは心を入れ替え(笑)
マメにブログ更新しようと思います!

こちらは5月のフランス菓子のレッスンで習った
『シャルロットフレーズ』
シャルロット、とは女性の帽子に見立てたお菓子。
フワサクの生地の中には、
苺のムースが入っています。
見た目がとっても可愛いケーキ♥

このポコポコが可愛い。
けど、ちょっと難しい生地なのです。
気泡が潰れないように丁寧に生地を作り、
均等な厚みになるように絞り出して行く。
簡単なようで、技術が必要なようです。

膨らむ生地なので、
絞り出す時は余裕をもって。
きちきちにキレイに絞り過ぎると厚みが出て、
特に帽子部分は真ん中が盛り上がって
恰好悪い仕上がりになるようです。
私はそこばかり気にして
薄めに絞り、中に入れるムースが足りなくなり
ご一緒だった博子さんに分けて頂いたという・・・
やっぱりお菓子は難しい。

フレッシュな苺を潰したジュースと
ムラングイタリエンヌ入りの軽いムースです。
卵黄が入らないので、色も綺麗。
お味も濃厚というより軽やかで
万人受けしそうなケーキでした。
イルプルーの刺激的なお菓子に慣れていると
ちょっと優しすぎる気もしたけれど
ほっと春を感じられる爽やかさ。

ちょうど母の日だったので、
旦那さんの実家へ送りました。
冷凍出来るケーキしか送らないので、
必ずカットして送っています。
食べたい分だけ取り出して解凍してもらえるので。
一つずつセロファンで巻いて
その上からリボンを掛けて。
レッスンで作ったケーキを送ってしまったので
我が家用に15センチでも作ってみましたよ~

同じような写真ばかりですが^^;
こちらは厚みも良かったようで
ムースはちょっと余った位で出来ました!
もう一つ18㎝で作って、
そちらはお誕生日のお友達へ。
このケーキ、すごく作りやすくて良い!
小粒苺でピュレも作ったので、
あと何個か作れそうです♪
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