フランボワーズィエ


今月のお菓子教室は『フランボワーズィエ』
ピスタチオのダックワーズ生地、クレームパティシエール(カスタードクリーム)と
バターのクリーム、クリームの間にはフランボワーズがたっぷりのケーキです。
このクリームの中にはバニラビーンズに、フランボワーズのお酒も入っていて
とっても良い香り☆

カットすると、生地の緑色、クリームの白、フランボワーズの赤色のコントラストが
とても可愛いケーキです。

重いはずのバターの入ったクリームですが・・・
重さを感じさせないのは、美味しい醗酵バターと美味しいクレームパティシエールと
酸味のあるフランボワーズのお陰なんでしょうか^^
ピスタチオの生地には、ピスタチオのペーストに粗ミジンにしたピスタチオも入っています。
粗ミジンのピスタチオがアクセントになっていて、これもともて美味しい♪
ヌチッとした生地も大好きです☆
あまりに美味しくて、試食を含めて3個も食べてしまいました^^
明らかにカロリーオーバーだけど、、、ま、いっか^^
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