8月のフランス菓子のレッスンは
『ディジョネーズ』
カシスのアントルメを習ってきました。
何ともひどいケーキの姿・・・
ババロアを作ってすぐに流さず
箱を取りにいったり
もたもたしていたら
ババロアが固くなってしまいました。
キレイに型に流し込めず
隙間が出来てしまいました・・・
『ディジョネーズ』、
カシスのアントルメです。
フランスの都市ディジョン、
カシスの有名な所だそうで
その都市から名づけられたのですね。
あと、マスタードの生産地と聞いて
ほ～っと納得。
今回のビスキュイ、
すごく焼きちぢんでしまいました。
原因は混ぜの浅さ。
かなり意識して混ぜたつもりですが
まだまだ足りないのですね～
お菓子はやっぱり難しい。。
組み立ては
カシスのピュレで作った
ムラング・イタリエンヌの入った
カシスのババロアと
ビスキュイという
とてもシンプルなケーキなのですが
3時間半の結構時間のかかるレッスン。
最後の洗い物の山を見て
笑ってしまいました。
facebookで生徒さんが
素敵なプレートにされているのを見て
早速マネしてみました！
全然違う・・・
センスなしな私です。
このケーキ、
生地にうつシロップの量が大量で
ビッシャビシャの上
濃いカシス色、
どんどんタオルが紫に染まっていきます。
キレイに作らないと
ひどい事になるケーキです(笑)
甘酸っぱくて濃厚なカシス三昧のアントルメ、
今回もすごく美味しいケーキでした！
実家に帰省するので準備して。
今回のアイシングのレッスンでは
お出し出来ません＞＜
それがお楽しみの方がいらっしゃったら
申し訳ございません！！！
我が家も明日から夏休み。
皆さんも楽しい夏休みを
お過ごし下さいませ＾＾
お菓子作りやパン作りの材料・ラッピング資材のお勧めサイト♪
ランキングに参加中です☆ポチリして頂けると嬉しいです♪♪♪
にほんブログ村
