パイナップルのプリン



今日もお天気が良くて
お洗濯日和でしたね!

私はずっと気になっていた所の断捨離を!
手を付けたけれど
まだ散らかっています。

目指すは風通しの良いお部屋。
今澱んでいる
あそことあそことあそこを
なんとかしなければいけません!

とりあえず一気に出来そうにないので
また明日も頑張ろう。


7月のフランス菓子レッスンは
『パイナップルのプリン』
を習ってきました。

パイナップルのプリンって
どんなお味なのか
すご~く楽しみにしていました。

パイナップルの缶詰を
ジューサーにかけて裏ごしして使います。
パイナップルはタンパク質を分解する酵素によって
卵の固まりが弱くなるので
コーンスターチを加えます。

このコーンスターチの食感が
なんとももっちりとした
ちょっと不思議な食感。

でもどこかで食べた事があるな~と
思っていたら、
くず粉で作ったプリンの食感でした!

食感もさることながら、
何とも美味しいパイナップルのプリン!

白いソースには
ココナッツピューレやリキュール、
ホワイトラムが入っていて
すごく美味しい!

このソースをごくごく飲みたくなるのは
私だけでしょうか?(笑)

お決まりのスプーンショット☆
しっかりと弾力があります。

オーブンでの湯煎焼きですが
これが結構大変なのだそう。

オーブンによって
温度や時間をかえないと
上手く出来ないようなので
家でやる時は研究しなければ
ダメそうです。


レッスンで作った物は
キレイに仕上がりました!

これが家で作ると
何か違う物になるんですよね^^;

今回はピーナッツのクッキーというのも
習ったのですが、
まだ冷凍庫の中です。

おやつがなくなった時の楽しみに♥

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