今月のフランス菓子のレッスンは『エクレール』「稲妻」という意味のエクレール、今日はショコラとキャフェ（コーヒー）の2種類作りました。4時間コースと聞いていたので覚悟はしていたけど、4時間半コースでした＾＾；最後の方は意識もうろう・・・大変さと空腹で倒れるかと思いました＾＾；4時間半レ…
今月のフランス菓子のレッスンは『ムース・ココ』、ココナッツのムースです。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールにムラング・イタリエンヌ入りのココナッツのムースを流し混み、表面にムラング・イタリエンヌを絞りバーナーで表面をあぶり完成☆シンプルそうですが、3時間半も要した結構ハードなお菓子でし…
今月のフランス菓子のレッスンは『ローズのブランマンジェ』ローズなんて初めてで、胸が高鳴ります♪大量のスライスアーモンドを煮出してアーモンドの美味しさと香りだけ抽出します。なので、大量のアーモンドはこのお菓子では用済み・・・贅沢なお菓子です☆☆それほど難しい工程はありませんが、何回か…
今月のフランス菓子レッスンは『栗のパウンドケーキ』少し季節外れな気もしますが、バターがすぐに柔らかくなるこの季節、バターケーキ作りには最適です♪マロンクリームにマロングラッセがたっぷり。このマロンクリームは渋皮も入ったようなしっくりと深みのあるとても美味しいクリームでした。生地の上…
今日はフランス菓子のレッスン日。いつもどんなお菓子が作れるのかワクワクです♪今回のケーキも私のリクエストを聞いていただきました。リクエストを聞いてもらえるというのも、通っていてとても嬉しいお教室です。（今日も好き放題にリクエストして来ました＾＾）今回はコーヒーのロールケーキ『ルーロー・…
長かったGWが終わりました☆前半は近場をチョコチョコ、後半は北海道に行って来ました。東北海道はまだ寒く、薄手のダウンで良い感じでしたが、帰ってきたら半袖でも良い位の気温。同じ日本でも、こんなに違うものなんですね。北海道旅行もまた後日UPします＾＾まだ旅行疲れが抜け切らない昨日、5月のお…
気付けばもう4月。急に暖かくなって、桜も満開です。何も出来ないまま、アッという間に過ぎた1ヶ月。まだ何だか落ち着かない日々で、ブログをUPする気持ちにもなかなかならなかったのですが毎日を大切に過ごす為にも、また少しずつUPしていけたらと思っています。コメントを下さっていたのに、お返事が…
今月のお菓子教室は『ゴッホのようなバナナ』という名前のケーキを習ってきました。とても変わった名前のケーキ。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田亨先生のオリジナルだそうです。仕込み時から、リキュールやジュースのとても良い香りに、どんなケーキか楽しみにしてました♪今回のクリームはバターク…
久しぶりのUPです。前の記事を書き終えてから、熱がどんどん上がってきて、最終的には39度7分まで上がってしまいました。風邪を引いてもそんなに高熱が出たことがなかったのでちょっと体温計を疑いましたが（笑）5日間、家から一歩も外に出ず療養したので、まだ咳は出るし頭も少し痛いですが、思った…
今年初のお菓子作りは、お菓子教室の『ポム・ド・テール』「土の中のりんご」という意味のこちらのケーキ、ジャガイモのケーキなんです☆1番下の香ばしいマカロン生地に、シャンティショコラブラン（ホワイトチョコのクリーム）ふかしたジャガイモをクリーム等と合わせた物が真ん中に入ってます。トップには…
