マロングラッセたっぷり栗のパウンドケーキ


今月のフランス菓子レッスンは『栗のパウンドケーキ』
少し季節外れな気もしますが、
バターがすぐに柔らかくなるこの季節、
バターケーキ作りには最適です♪
マロンクリームにマロングラッセがたっぷり。
このマロンクリームは渋皮も入ったような
しっくりと深みのあるとても美味しいクリームでした。

生地の上にはパート・グラニテ(クランブル)を乗せて焼くので
サクサク食感がまたアクセントになっています。
しかもキャソナードにバニラシュガーやアーモンドパウダーも
たっぷり入り、リッチな風味も最高です♪

栗三昧のかなりしっとり・もっちり(?)した食感。
コストもカロリーも高いであろうこちらのケーキ、
夏には重いかも?と思ったけど、
mimiさんが言われるように冷やして食べたら
パクパク止まりません。
マロングラッセ好きにはたまりませんでした♪

このケーキの残念な所は、
カットすると上のパート・グラニテがポロポロ落ちてしまいます。
カットしてプレゼントは難しいので、2本中1本はパート・グラニテなしで。
こちらは贈り物にする予定です^^
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