随分出だしが遅れましたが、やっと栗の渋皮煮を作りました。人生初の渋皮煮。工程を見ただけで面倒臭い～＞＜と思って、なかなか作る気が起きなかったのですが、美味しい丹波の栗を母が送ってくれたので、覚悟を決めて作ってみました。レシピを見てみると、まず栗に熱湯を注いで冷えるまで待つ事で皮が剥きやすく…
先日は、自分を見つめ直す、の記事に励ましや応援のコメント、どうもありがとうございました＾＾まだまだどういう風に進むかは分かりませんが、大好きなお菓子作り・パン作りがその先にある何かに繋がるように、日々過ごして行こうと思います＾＾さて、昨日久しぶりにパンを焼きました。今日、パンランチをする…
今日は、私の通っているお菓子教室で開催された『お菓子教室開講スクール』という講座に参加して来ました。今日は第一日目。（2日間です）自宅でお菓子教室を開いてみたい・・・私の密かな遥か遠い夢です。と言っても、何の資格も、長年積み重ねた経験もありません。ただ、お菓子作りが好きだから・・・同じ…
旦那さんのお誕生日ケーキを焼きました。甘党ではない人なので、リクエストを聞いてもあまり反応がありません。。。タルトやチョコ系は苦手なので、シンプルにショートケーキにしました。こういうのは結構食べてくれます＾＾今の季節、何のフルーツが良いかなぁ～と考えて、最近見かけるようになった洋梨で作っ…
今日はお菓子教室のアシスタントでした。今月のキッズクラスは『リンゴジャムとスコーン』今回のメインは、りんごの皮むきです。6名のクラス、皮を初めて剥くという子もいました。初めての包丁は、持ち方や力加減などなかなか難しいよう。でもゆっくりゆっくり丁寧に作業していました。剥き終わったリンゴは…
またまたビスコッティを作りました。今日は抹茶とホワイトチョコとクルミ。この組み合わせ、大好きです♪でも冷蔵庫にあった私のおやつのダースで作ったら、ほとんど溶けてしまいました＾＾；あら・・・次回は気をつけよう。ザクザク・ザクザク・・・美味しいです、ビスコッティ☆止まらないんです、ビ…
冷蔵庫に中途半端に残ったマロンペースト。それと、お菓子教室で使い切らなかったホイップした生クリーム。その2つを使って、何か簡単なお菓子が作れないかな～と思って作ったのがマロンスコーン。ガッツリスイーツを作る時はカロリーの事は考えず、日々のちょっとしたお菓子を作る時はなるべくヘルシーに。…
昨日の記事の続きです。『VIRON』でブランチの後、ずっと行ってみたかった代官山のパティスリー『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』へ。私の通っているお菓子教室では、こちらのレシピを使ったスイーツを教えてもらえます。作ってはいますが、本物のケーキを一度食べてみたかったんです☆ブランチで随分…
（写真がﾌﾞﾚﾌﾞﾚだ・・・）大阪で働いていた時から仲良くしてもらっている先輩が、東京に来られていたので美味しいバケットのお店『VIRON』へ行って来ました。VIRONのバケットは、フランスの製粉会社「VIRON」のレトロドールという小麦粉で日本で唯一、この粉を使用…
少しバタバタしていたので久しぶりのUPになりました＾＾；一昨日はお菓子教室のアシスタント、昨日はフランス菓子のレッスンがありました。今月は『サントレノ』土台はパート・シュクレ、縁と中にパータ・シューを絞り、プラリネとパティシエールのクリームを敷き詰め、上から仕上げに生クリームを絞ってありま…
