今月のお菓子教室は『紅茶のビッシュ』毎年12月はブッシュ・ド・ノエルのレッスンです。去年のレッスンはこちら☆香りのとっても良いオーガニックの紅茶の葉がたっぷり入ったビスキュイ生地に、紅茶のババロア、表面には紅茶のシャンティ・ショコラをたっぷり絞ります。紅茶三昧♪実は、紅茶のビッシュをリク…
昨日は先週の『お菓子教室開講スクール』の第２日目でした。各自提出した教室のプランやプロフィールのディスカッションや集客方法、ブログやHPについて等、今回もとても具体的な内容盛り沢山でした。特に、プロフィールの書き方や教室のプランの考え方はとても参考になりました。自分のものだけでなく、参加者…
今日は、私の通っているお菓子教室で開催された『お菓子教室開講スクール』という講座に参加して来ました。今日は第一日目。（2日間です）自宅でお菓子教室を開いてみたい・・・私の密かな遥か遠い夢です。と言っても、何の資格も、長年積み重ねた経験もありません。ただ、お菓子作りが好きだから・・・同じ…
少しバタバタしていたので久しぶりのUPになりました＾＾；一昨日はお菓子教室のアシスタント、昨日はフランス菓子のレッスンがありました。今月は『サントレノ』土台はパート・シュクレ、縁と中にパータ・シューを絞り、プラリネとパティシエールのクリームを敷き詰め、上から仕上げに生クリームを絞ってありま…
今月のお菓子教室は『フランボワーズィエ』ピスタチオのダックワーズ生地、クレームパティシエール（カスタードクリーム）とバターのクリーム、クリームの間にはフランボワーズがたっぷりのケーキです。このクリームの中にはバニラビーンズに、フランボワーズのお酒も入っていてとっても良い香り☆カットする…
またまた久しぶりのUPになってしまいました＾＾；先週末から旦那さんの実家に帰省したり、ちょっとお出掛けしたりしていました。長かった旦那さんの夏休みも今日で終わり。私も明日から、散らかったお部屋のお掃除、頑張ろうと思います。そして、溜まった写真を少しずつUPしていこうと思います＾＾先週のお…
今日はいつも行っているお菓子教室のワンディレッスンで『アイシングクッキー』を習ってきました。初めてのアイシングだったので、とってもワクワク♪そして今日の講師は、アシスタントの先輩でもあるmakiさんです。とっても落ち着いて説明されていて、分かりやすく初めてのアイシングのコツもすぐに掴めま…
かなり久しぶりのUPです。夏風邪から、すっかり体調を崩してしまい夏バテしていました。昔から夏が1番好きな季節だったのですが、歳のせいか、めっきり弱くなってます＞＜あまりにUPしていないので、心配して下さってる方もいらっしゃると思いますがもう大丈夫です♪これから夏本番、毎日しっかりご飯を食…
今日はお菓子教室の日でした。前から楽しみにしていた『塩クッキー』イル・プルーのレシピで教えていただきましたが、お店でも大人気商品だそうです。工程はとっても簡単ですが、大量の生地をすり混ぜる作業は指がつりそうでした。パイ生地のように粉にバターを刷り混ぜていくので、溶け出さないように手早さも大…
いつも通っているお菓子教室のミサリングファクトリー。そちらで、これからインターンとして研修させて頂く事になりました。とても興味があったのですが、私に出来るかな…等の不安もあって、なかなか自分から進む事が出来ずにいました。そんな時に、先生から背中を押して頂き、そして先輩のmakiさんもいらっ…
