昨日の記事の続きです。『皿のうえ』さんの１周年のお祝いに、おめでとうございますクッキーを作ってプレゼント。「お皿のうえに乗っている鯛」をイメージして。これからも美味しいお料理と心地いいお店の雰囲気、楽しみにしています＾＾～＊～＊～＊～＊～＊～＊～ちょっと早めの夏休み、実家でのんびり過ごしてきました。…
私の大切な友人のお店でもあり、アイシングクッキーの販売もさせて頂いたお店鎌倉長谷『皿のうえ』さんがOPEN１周年の記念にアイシングクッキーをオーダーして下さいました。お店のモチーフでもある『鯛』のクッキー。イメージをしっかり聞いて型から制作。いっぱい作りました！５０数匹。１周年のお祝いクッキー、常連…
今週はありがたい事にオーダーが重なって毎日アイシング三昧の日々を過ごしていました。こちらはお嬢様のバレエの発表会用にという事で、お嬢様のコスチュームとお揃いで赤地に黒のレースのシューズをお作りしました。大人っぽくて素敵なコスチューム！レースは手描きです。何度も指がつりそうになり最後の方は、誰の手首か…
ずっと作ってみたかったケーキポップ。子どもレッスンでは作った事がありましたが、大人可愛い物が作りたくて。贅沢なスポンジケーキをクラムにしてつなぎは発酵バター。オレンジコンパウンドを入れて少し風味を付けてみました。綺麗に丸めて棒をさしたらホワイトチョコでコーティング。たっぷりのチョコを使った方が最後ま…
お花絞りレッスン最終日、こんな可愛い女の子を作って下さいました♪小さな丸いクッキーで女の子、可愛いアイデアですね♥皆さん、絞り初めてでしたが本当に上手に絞って下さいます。基本の絞り方に慣れて頂いた頃に、ちょっと応用の絞り方をお伝えすると、「私、こっちの方がやりやすい！」と、違う事をきっかけに基本の絞…
お花絞りレッスン２日目です。綺麗に２色のお花になるように私のアイシングで絞り袋の入れ方からデモでお見せしますが皆さんの物はこうやって絞り袋に入れて準備しています。口金一つで作るので中はこんな感じでカラフル。白ゾーンが長いので、なかなかブルーとグリーンに辿りつきませんが、ちょっとずつ色が変化していくの…
お花絞りのレッスン、スタートです！今月はとても忙しい！６月の白くまレッスンが1日あり、７月の単発レッスン、基礎コース、絞りのレッスンとたくさんのレッスンにたくさんの方が来て下さいました！そして今日の私も大忙し。レッスン内容が変わる初日はたいていバタバタします。道具やセッティングも違いますし手も慣れて…
基礎コース３日目、最終日です。今日は４名様。基礎コースはクッキーのデモ、アイシングのデモ、コルネ作り、最後は楽しい塗り込み作業です。朝の準備の段階で、全てのクッキーにラインを取っておけると合格。（１日目は出来ませんでした～）レッスン日の朝は大忙し。ランチやスイーツの準備から始まり、家の事、お部屋の掃…
今日は基礎コース１回目の２日目。（ややこしいですね）月曜日クラスは２名様でのレッスンです。実はYさん、今月３回目、そして絞りレッスンがあるので今月４回も来て下さいます！数年前に初めて可愛くて美味しいアイシングクッキーをプレゼントされて、アイシング熱が上昇、少し間が空いて、またまたアイシング熱が再上昇…
アイシングクッキー基礎コース、今日から始まりました。第1回目はクッキー作り、アイシング作りのデモをご覧いただき、コルネをたくさん作って頂きます。その後は楽しい塗り込み作業。手早く、美しく塗り込む方法をお伝えしています。毎回、クッキー作りのデモ中は大変ですね～というお顔をされるのですが試食の時の出来立…
