今月のフランス菓子レッスンは『栗のパウンドケーキ』少し季節外れな気もしますが、バターがすぐに柔らかくなるこの季節、バターケーキ作りには最適です♪マロンクリームにマロングラッセがたっぷり。このマロンクリームは渋皮も入ったようなしっくりと深みのあるとても美味しいクリームでした。生地の上…
昨日はお菓子教室のアシスタントでした。知的障害のあるお子さんとお母さんのレッスンで講師をさせて頂くようになって3回目。何とか風邪を治らせ（？）無事に臨むことが出来ました。こちらのクラスは同じお菓子が3ヶ月続くので前回の反省を思い出して実践する事が出来るのがとても為になるレッスンです。…
風邪をひいてしまいました。先週から喉の調子がおかしいな～と思いつつ、しっかりケアしなかったのがいけなかった。。。一昨日は寝付けない位の痛みだったけどようやく少し落ち着いてきました。風邪なんてあまりひかなかったのに、最近どうもひきやすいです＾＾；体調を崩しやすい季節なので、皆様お気をつ…
気付けばもう7月。前の記事ではお祝いのお言葉などたくさん頂いていたのにお返事が遅くなってすみません＞＜少しバタバタしていたのと、この暑さのせいかPCの調子がおかしくて、しばらくお休みしていました。クーラーを付けていない昼間にPCを立ち上げるとすごい熱を持ってしまって何だか危険。。。よ…
今日は4回目の結婚記念日**4年前の今日は、シトシト雨が降ったり止んだりの日でした。遠くから式に来てくれた家族や友達や会社の人、今でも鮮明に覚えています。あれから4年も経ったなんて～月日が経つのは本当にあっという間です。最近は夫婦というより兄弟のよう。ドキドキはないけど楽しい日々です…
買い物に行くと、だいたい同じ食材を買ってしまい作る料理もルーチン化しているので昨日は初めてスペアリブを買ってみました。母がコーラで煮たり色んなスペアリブ料理をしていたな～なんて思いながら、ネットで検索。今回はこちらのレシピを参考にさせて頂きました。スペアリブのバーベキューソース煮作り…
製菓通信講座、5月分の最後の焼き菓子は『ダンディー・ケーキ』と言う名の焼き菓子です。このダイナミックな見た目がダンディー？と思いましたがイギリスのスコットランド地方の海岸沿いにある都市の名前だそう。オレンジマーマレードの製造地として有名で、余ったオレンジの皮をケーキに入れて作られ始めたよ…
明日は父の日。日頃の感謝の気持ちを込めてオレンジのババロアケーキを作りました。『一人で学べるとびきりのおいしさのババロアズ』こちらの本から。ババロア部分のオレンジジュースは半量になるまで煮詰めたりバターも入っているのでとても濃厚。でも酸味とコクの豊かなとっても爽やかなババロアです♪…
中学生・高校生を対象にしたお菓子の基礎講座のご案内です☆横浜市勤労福祉共済「ハマふれんど」会員様向けの企画ですが、定員に若干空きがありますので一般の方もご参加頂けます。別立て法で作るスポンジケーキの基本技術です。ふわふわのスポンジにレモンシロップたっぷりの『はちみつケーキ』是非ご参加下さ…
久しぶりにシフォンケーキを作りました。去年の梅酒を漬けた時の梅の実が余ってしまったので梅酒シフォンに初挑戦。レシピは適当に、水分を梅酒に変え梅の実を細かく刻んで加えることに。お酒って消泡作用があるような気がしたので卵白は1つ分増やしてみました。出来上がった梅酒シフォン。穴がたくさ…
