今日はお菓子教室のアシスタントの日でした。明日のフランス菓子のステップアップクラスの仕込から開始。なんと、卵50個以上も割りました☆今回のケーキは卵白は一切使わず卵黄のみ、1人7個位使います。明日レッスンの日なので、どんなケーキになるかはお楽しみに♪仕込みが終わると、今日のレッスンの『桜…
小嶋ルミさんの「知りたがりの、お菓子レシピ」から*ヌガーグラッセ*を作りました。イタリアンメレンゲと生クリーム、砂糖衣がけにしたナッツにドライフルーツの入った軽いアイスクリームです。イタメレ練習中の私にはぴったり♪こちらのレシピのイタメレは110度まで。110度になった時に、ちょうど良…
昨日は湘南の海へ。と言っても、海を見に行ったのではないですが。。旦那さんの大学時代の先輩のお家に遊びに行ってきました。せっかくだから、ランチは海の見える美味しいお店で、という事で、『amalfi DELLA SERA 』というお店に連れて行ってもらいました。こちらのお店、江ノ島電鉄…
先日の夜ご飯。ねぎとろ丼を作りました。・・・作ったというか、乗っけただけですが＾＾；初めて買った「ねぎとろ」パックにねぎとろと書かれてるので、「ねぎも入ってるの？？」と思ったのですが（すみません、無知で＾＾；）中落ちをそぎ取ることを「ねぎる」「ねぎ取る」と言う事から、ねぎが入ってなく…
先週のお菓子教室のアシスタントの時に、卵白をたくさん頂いたのでイタリアンメレンゲの練習をしました。レッスンでも何度か出てきましたが、1人で上手に作れる自信がなく挑戦すらしていなかったのですが、何事も練習あるのみ☆イタリアンメレンゲは、グラニュー糖と水を119度迄熱し、泡立てているメレンゲ…
先週はすごく寒い日もありましたが、少しずつ春を感じる日が増えてきたような気がします。早咲き桜も咲いているみたいですね＾＾もう暖かい春はすぐそこ♪日曜日と昨日は少し体調が悪くて気分もどんよりだったのですが気分爽快になった今朝は、春っぽいスイーツを作ってみたくなって桜を使ったケーキを作りま…
ほんの少し余ったカレーで、カレードリアを作りました。カレーが残った容器の中に、そのまま冷やご飯を入れてレンジで加熱。大きな具材やお肉が残ってる時は小さめに刻んで、ご飯とよく混ぜグラタン皿に入れて待機。バターを温めたフライパンに、冷蔵庫の残り野菜やウインナー等を炒めて小麦粉を振りいれ絡めた…
今日はバレンタインデーですね。「今時小学生達は、好きな男の子に告白するというより女子同士で友チョコ交換をするイベントっていう認識らしいよ」と旦那さんに何気なく話すと、「男子は可哀想に・・・」と、1番モテた（らいし）昔を思い出し（てたかは知りませんが）ボソリと言ってました。旦那さんへは…
もうすぐバレンタインデー。バレンタインデーにかこつけて、あまり作らないチョコケーキを作りました。大好きなアールグレイが香る美味しいチョコケーキ。トップはくるくると竹串で模様を付けています。この作業、結構楽しかった♪アールグレイのジェノワーズに、アールグレイのガナッシュクリーム。重た…
今日は予報どおり、朝から雪が降ってます。ハラハラと舞う雪を見ていると、ちょっとテンション上がります♪寒々とした外の景色に、お出掛けの意欲もなくなったので今日は一日キッチンにこもって、チョコをグルグルグルグル。テンパリングの練習をしていました。ちゃんと固まったので、ケーキの上に飾るオーナメ…
