昨日は中学・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」の
アシスタントの日。
10月は『ロールパン』です。
基本的には中学生以上ですが、おやつファクトリーの前のクラス
「キッズファクトリー」に1年以上通った生徒さんは
小学5年生から参加出来ます。
昨日の午前・午後とも小学生もまじったレッスン。
210gの粉を手捏ねするのは、細くてか弱い子供には重労働です。
台に頑張ってたたきつけるのですが、
力が弱いので生地が伸びなかったり、
頑張って捏ねてもベタベタのまま、まとまっていかなかったり。
でも、少しお手伝いするとコツを掴んで出来るようになってきます。
ロールパンの生地を8等分して、4つは普通のロールパン。
残りの４つは、中にチーズ・クルミレーズン・栗と餡子のフィリングです。
成形の仕方もそれぞれ違います。
同じ生地で色んな種類を作れるパンって楽しい＾＾
人気は餡子。
ちょっと意外でした。
子供も餡子は好きなんですね～
実はロールパンを作った事のない私。
涙型にしてくるくる～と巻いていく作業、とっても楽しい♪
焼き上がったロールパンはぷっくりしていて可愛い*＾＾*
ロールパンがこんなに可愛いって初めて感じたかも☆
私も家で修行しなければ！
たっぷりのクルミとレーズンの入ったパンも美味しそう＾＾
今回のアシスタントは予備発酵に手間取ったり
醗酵機の扱いでミスしたりと反省点だらけでした＞＜
でもとても良い勉強になりました☆
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