今日はお菓子教室のアシスタント二日目でした。
先日教えて頂いた事を復習し、いざ教室へ。
今日はMさんに色々教えて頂きながらのお仕事です。
・午前のレッスン《キッズファクトリー》米粉のクッキーの計量・準備
・午後のレッスン《おやつファクトリー》米粉のロールケーキの計量・準備
・レッスン中のアシスタント
・クッキーの型抜き
・後片付け　
　など・・・
キッズファクトリーは小学1年生～中学生までのレッスンです。

今日は米粉のクッキー。
きなこの風味の効いたバター不使用のへルシークッキーです。
この教室の基本は、必要以上に口や手を出さないこと。
主に子供達が自主的に作業するのを見守る感じです。
先生の説明を聞いて、きれいに作業するのを目標に。
ゴムベラについた生地もカードできれいに☆
子供の頃から、お菓子を作る事だけでなく後片付けの仕方や道具の使い方を
こんなに詳しく習えるのは、とても良い事だと思います。
私の小学生の時は準備・後片付けは母任せでした＾＾；

クッキーを20等分にするやり方や、天板への並べ方なども。
皆とっても個性的です。
次はおやつファクトリー、米粉のロールケーキです。
こちらのクラスは小学校5年生～一般の方までのクラスです。
今日は高校生までの方達だったようですが、皆さんお上手☆☆☆
手際も良いし、どんどん作業を進めていきます。
私も遅れて来られる生徒さんの分を変わりに途中まで作っていたのですが、
生徒さん、サクサクと進められるので、ちょっと焦りつつ・・・
『継続は力なり』
『好きこそ物の上手なれ』
そんな言葉がぴったり。私ももっと頑張ります！
途中からクッキーの型抜き作業へ。
裏面がひび割れないように均等に生地を柔らかくします。
生地がだれないように素早く伸して、型抜きするのも大切。（前回学習しました）
先日はアタフタしましたが、2回目の今日は何とか落ち着いて生地を伸せました。
細かい型がとっても抜きにくかったのですが、そんな場合は型に粉を少し付けると
型離れが良いようです。これも勉強☆
型抜きが終わった頃には、生徒さんの試食も終わり後片付けをして終了です。
あっという間の一日でした。
レッスンの時に、タイミング良くオーブンの余熱を行ったり材料を渡したりと
もっと気を配っていけるようにが今後の目標です。

米粉のクッキーです。
出来上がりは撮る余裕がなかったので、帰りに先生に頂いたクッキーを家でパチリ。
中はしっとり・きな粉が香る素朴でボロボロっとした歯ごたえが癖になるクッキーです。
先生・Mさん、今日もありがとうございました！
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