私の父の趣味の一つにジャム作りがあります。田舎のお婆ちゃんのところで、みかんのような柚子のようなグレープフルーツのような、食べると苦くて果汁も少なめな微妙な果実があるのですが、それを使ってジャムを作っています。これが、市販のマーマレードのような甘いジャムではなく、ピリリと苦味のある大人な…
昨日は節分。恵方巻きがお店でもたくさん売られていました。節分だから巻き寿司を作るって言う訳ではまく、こんな時くらいしか作る気にならないので作ってみました。私も旦那さんもシイタケやかんぴょうの純和風のものより、洋風な方が好きなのでマグロ・アボカド・きゅうり・カニカマ・大葉を巻いて裏巻き寿司…
ずっとお腹の調子が悪かった旦那さん。病院に行ってみると『ウイルス性腸炎』でした。今流行ってるらしいです。なので、昨日は油っこいものは避けて煮込みうどんにしてみました。にんじんはハートの型で抜いてみると、ラブリーなおうどんにかつおと昆布でとったおだしに鶏肉を入れ、ほうれん草・えのき・油揚げ…
余ったサーモンで簡単サンドイッチを作りました。サーモンはレモン汁を絞り、塩・ブラックペッパー・オリーブオイルで味付けしレタス・大葉・クリームチーズと一緒に、焼いたフランスパンに挟んだだけです。ちょっとマヨネーズも入れてみました。お手軽な軽食にぴったり～♪パンは大好きです。ずっと朝はパン…
昨日は友達のK子が遊びに来てくれました。彼女は、新入社員の同期の友達で京都の子ですが結婚して神奈川県に住んでいます。結構近いのに、こちらに引っ越して来て会ったのは初めて。昔はまったボードの話や近況など、あっという間に時間が過ぎていました。お家ランチをしたんですが、私の好きなカニのトマトクリ…
昨日は肉巻きをしました。私はインゲンの肉巻きが好きですが、昨日は大根と人参を使ってみました。冷蔵庫の片隅に大葉があったので一緒に巻いてみました。この大葉が良いアクセントになっていて、いつもとちょっと違って美味しかったです。大根もにんじんも前もって茹でているので、お肉が美味しそうに焼けたら…
初めて『アクアパッツァ』に挑戦してみました。この鯛はお正月に実家に帰った時に父からもらったお魚を冷凍してた分です。塩焼きは前したので、今回はにんにくやトマトで煮込むお料理に挑戦しました。ネットで調べると、アサリやケッパーやアンチョビ・白ワインなどおだしになりそうな食材がたくさん使われてまし…
昨日は友達のMちゃんと『da TAKASHIMA』へランチに行きました。前、『ダイナマイト』というイタリアンで、ずっと行きたいと思っていたお店だったんですが1年以上前にお店が変わってしまったようです。でも可愛い外観で美味しそうだったので行ってみました。パスタは数種類から選べますが、『渡り蟹…
イチゴのお安い時期になりました。イチゴを使って作りたいスイーツはいっぱいありますが今回はレアチーズケーキを作ってみました。初めてムースフィルムを買ってみました。はしがテープになっていて、簡単にキレイに貼り付けられてグラスで作るよりも見た目も良い感じ＾＾前に作って冷凍していたスポンジをレ…
お正月に実家に帰った時に父からもらった『メダイ』。父の趣味は魚釣りで、船を借りて本格的に船釣りをしています。一緒に住んでいた時は新鮮なお魚のお刺身が当たり前でありがたみを感じなかったけど今になって思えば、贅沢だったなぁと思います。メダイはタイ系ではなくスズキ系のようです。お料理方法は、カ…
