今日はお菓子教室で講師をさせて頂きました。障害をもったお子さんとお母さんのレッスンです。今月から『ヨーグルトパンケーキ』このクラスだけは、3ヶ月間同じメニューが続きます。今日は最初のレッスン。やっぱり最初のレッスンは気が張ります。こちらのパンケーキ、ヨーグルトがたっぷり。そしてバナナ…
とっても久しぶりのUPです＾＾；最近少しだけ新しい事を始め、ほんの少しの事なのになかなかPCに向かう余裕がなく放置状態になってしまいました＞＜少し落ち着いてきてたのと、ずっと気がかりだったアイシングクッキーレッスンが今日無事に終わったのでこれからはまた少しずつ復活していこうと思っています＾…
昨日は子どもお菓子教室キッズファクトリーのレッスン日。秋に美味しいお菓子『アップルパイ』の講師をさせて頂きました。今回のポイントはリンゴの皮を剥き、小さくカットする事。フルーツの中でもリンゴは難易度が高いそう。大人と違って、力で皮を剥いていく事がまだ難しいので手首を使って包丁を少しずつ動…
11月の小学5年生以上のお菓子教室『おやつファクトリー』はスイートポテトパイ。インスタントパイ生地も作ります。と～っても忙しい今日のレッスン。大量のさつまいもを蒸し器で蒸す事から始まります。すごく大変だったけど、文章に出来ません＾＾；とにかく大変で疲れたけれど、とっても美味しいスイー…
ハロウィンが終わったら、一気にクリスマスへ模様替え。今日は、12月にお菓子教室で開催されるX'masのアイシングクッキーのワンデイレッスンのご案内です♪可愛いアイシングクッキーを作ってツリーに飾りましょう☆お部屋の壁に飾っても可愛いですよ♪（もちろん美味しく食べて頂けます＾＾）ワンデイ…
今週は珍しくバタバタしています。いつものんびり過ごしているので、たまにバタバタすると体力がついていきません＾＾；金曜日までは忙しそう。（私なりに）急に寒くなったので、風邪を引かないように気をつけなければ。皆様もお気をつけ下さいね☆今日はお菓子教室のアシスタントの日。12月に開催される…
最近お菓子教室ネタばかりですが・・・今日はアシスタントの日でした。まずは明日から始まるフランス菓子ベーシッククラスの仕込みから開始。今月は「クルミとレーズンのパウンドケーキ」私も大好きな焼き菓子です。このケーキ、ラム酒もトスキノチェロというクルミのリキュールもたっぷり使います。ノチェロ…
昨日は中学・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」のアシスタントの日。10月は『ロールパン』です。基本的には中学生以上ですが、おやつファクトリーの前のクラス「キッズファクトリー」に1年以上通った生徒さんは小学5年生から参加出来ます。昨日の午前・午後とも小学生もまじったレッスン。21…
昨日はお菓子教室でのお仕事の日。明日のフランス菓子の仕込みから開始です。明日のお菓子は『エクレール』上掛けにフォンダンを使った2種類のエクレールです。ただでさへ計量の多いフランス菓子ですが、2種類作るので、計量もたくさん。計量する紙を見て、ちょっと腰が引けました＾＾；約3時間もかかって…
今日はお菓子教室アシスタントの日。今月の小学5年生以上のクラス・おやつファクトリーは『栗まんじゅう』です。珍しく和菓子です。一気に秋です☆でも今日も暑かったですね～＞＜まず外側の生地を作り、栗の甘露煮を白餡で包み作った生地を伸ばして優しく包んでいきます。生地作りは簡単ですが、栗を白…
