いよいよ明日は、勤労福祉共済ハマふれんどさんの中学生・高校生向けお菓子教室があります。いつも使わせていただいている教室ではなく、出張レッスンです。そして、今回はmakiさんと私に任されたお仕事。前日の今日、教室に行き材料を計量したり、必要な物を準備して持ち帰って来ました。いつもは当日教…
中学生・高校生を対象にしたお菓子の基礎講座のご案内です☆横浜市勤労福祉共済「ハマふれんど」会員様向けの企画ですが、定員に若干空きがありますので一般の方もご参加頂けます。今回はレモンの絞り出しクッキー。レモン汁と皮も入った、とても爽やかでしっとりと美味しいクッキーです。基本的な道具の使い方…
見ているだけで笑顔になれるスマイルクッキー。小さなハート♥も付いています。こちらは、お菓子教室の先生が始められた売上金の一部を義援金として寄付するお菓子のチャリティ販売のクッキーです。クッキーの他に、カップケーキもあります。被災地で大変な思いをされている方達はもちろんですが、大きな被…
今日はお菓子教室のアシスタントの日でした。明日のフランス菓子のステップアップクラスの仕込から開始。なんと、卵50個以上も割りました☆今回のケーキは卵白は一切使わず卵黄のみ、1人7個位使います。明日レッスンの日なので、どんなケーキになるかはお楽しみに♪仕込みが終わると、今日のレッスンの『桜…
昨日のお菓子教室のアシスタントのレッスンは『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』。午前は『お味噌汁作り』。色んな具材を準備して、自分の好きな物を選んでお味噌汁を作ります。お味噌も4種類。味見をして好みのお味噌を見つけます。ワイワイととても楽しそう♪お出汁は昆布・いりこ・鰹節で。なんと鰹…
（今回の写真は松本先生にお借りしました。ありがとうございます＾＾）少し前のお話になりますが、11月23日勤労感謝の日に、「横浜市勤労福祉共済ハマふれんど」会員様向けお菓子教室がヨーカドー本牧店ぱくぱくパティシエにて開催されました。ミサリングファクトリーの松本先生と、ル・スリールの高木先生が…
先週末のお菓子教室のアシスタントのレッスンは『スイートポテト』と『クッキーツリー』でした。午前は『スイートポテト』無農薬のサツマイモを使って、蒸し器で蒸し、皮のまま潰して作ります。今回は子供達が自分で…
今日はお菓子教室のアシスタントでした。今月のキッズクラスは『リンゴジャムとスコーン』今回のメインは、りんごの皮むきです。6名のクラス、皮を初めて剥くという子もいました。初めての包丁は、持ち方や力加減などなかなか難しいよう。でもゆっくりゆっくり丁寧に作業していました。剥き終わったリンゴは…
昨日はお菓子教室のアシスタントでした。なるべくアシスタントとしての動きが出来るように、色々頭の中でシュミレーションをしているのですが、当日レッスンとなるとなかなか動けず反省ばかり＞＜そんな反省ばかりなので、お菓子の完成品だけは写真に！と思うのですがハッと気付けば、もうレッスンは終わり、お菓子…
今日はお菓子教室のアシスタントの日でした。午前のレッスンはシュークリームでした。このクラスは小学生が多く、人数も多く、何より私が不慣れな為、いつもバタバタ（だけ）してしまい、全く余裕なく写真も撮れません。シュークリームの成功のポイントは、卵を入れてからしっかり混ぜる事！3回に分けて加えてい…
