お菓子教室アシスタント『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』


昨日のお菓子教室のアシスタントのレッスンは
『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』。
午前は『お味噌汁作り』。
色んな具材を準備して、自分の好きな物を選んでお味噌汁を作ります。
お味噌も4種類。
味見をして好みのお味噌を見つけます。
ワイワイととても楽しそう♪

お出汁は昆布・いりこ・鰹節で。
なんと鰹節は、鰹節削りで削ります☆
私も人生初の経験♪
最初は力加減が難しいですが、慣れてくると楽しい作業です。
何と言っても、削りたてはとっても良い香り☆☆
子供達にとっても初めての体験で、皆とても楽しそうでした。
出来上がったお味噌汁は試食です。
自分で作った物をまず食べ、その後は他の人の作った物を試食します。
「すごく美味しい!!」と皆ニコニコ食べていました。
このお味噌汁は、出汁として入れた昆布もいりこも鰹節も全部食べます。
事前に昆布といりこは食べやすい大きさにカットしてあるので
食べても全く違和感がありません。
出汁は出ても、栄養も繊維もあるしゴミも出ずに一石二鳥^^
私も先生に教えてもらってから1年半以上毎朝お出汁まるごと食べてます♪
お味噌汁の美味しさを再確認して
これからは自分で作ってくれると良いな、と思います^^
午後のレッスンは『抹茶ロール』
別立てのふわふわ生地に、小豆入りのクリームがたっぷり。
ゼラチンが入っているので、真ん中にたくさんのクリームでも
立ってくれます♪

別立てですが、メレンゲの立てすぎにも要注意。
かと言って、短い時間にすれば良い訳ではなく、
決まった時間で、力を調節しながら良いメレンゲを作っていきます。
ロールケーキの生地作りが苦手なので、とても勉強になりました。
しっかり抹茶の入った生地に、小豆入りの和風クリーム。
とっても美味しいケーキでした。
私も勉強した事を忘れないうちに、一度作ってみよう♪
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