今日はお菓子教室のアシスタントでした。今月のキッズクラスは『リンゴジャムとスコーン』今回のメインは、りんごの皮むきです。6名のクラス、皮を初めて剥くという子もいました。初めての包丁は、持ち方や力加減などなかなか難しいよう。でもゆっくりゆっくり丁寧に作業していました。剥き終わったリンゴは…
またまたビスコッティを作りました。今日は抹茶とホワイトチョコとクルミ。この組み合わせ、大好きです♪でも冷蔵庫にあった私のおやつのダースで作ったら、ほとんど溶けてしまいました＾＾；あら・・・次回は気をつけよう。ザクザク・ザクザク・・・美味しいです、ビスコッティ☆止まらないんです、ビ…
冷蔵庫に中途半端に残ったマロンペースト。それと、お菓子教室で使い切らなかったホイップした生クリーム。その2つを使って、何か簡単なお菓子が作れないかな～と思って作ったのがマロンスコーン。ガッツリスイーツを作る時はカロリーの事は考えず、日々のちょっとしたお菓子を作る時はなるべくヘルシーに。…
昨日の記事の続きです。『VIRON』でブランチの後、ずっと行ってみたかった代官山のパティスリー『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』へ。私の通っているお菓子教室では、こちらのレシピを使ったスイーツを教えてもらえます。作ってはいますが、本物のケーキを一度食べてみたかったんです☆ブランチで随分…
（写真がﾌﾞﾚﾌﾞﾚだ・・・）大阪で働いていた時から仲良くしてもらっている先輩が、東京に来られていたので美味しいバケットのお店『VIRON』へ行って来ました。VIRONのバケットは、フランスの製粉会社「VIRON」のレトロドールという小麦粉で日本で唯一、この粉を使用…
少しバタバタしていたので久しぶりのUPになりました＾＾；一昨日はお菓子教室のアシスタント、昨日はフランス菓子のレッスンがありました。今月は『サントレノ』土台はパート・シュクレ、縁と中にパータ・シューを絞り、プラリネとパティシエールのクリームを敷き詰め、上から仕上げに生クリームを絞ってありま…
久しぶりにパウンドケーキを焼きました。お菓子教室で習った『百花蜜のパウンドケーキ』。百花蜜とは、数種類の花の蜜から出来るハチミツだそうです。とても香りが良かったのを覚えてます。このパウンドケーキ、とっても美味しかったのでずっと作りたいと思っていました。そして、以前頂いた『ルリジシャ』とい…
今日はとっても良いお天気♪出掛けたい気分になったので、お散歩がてら買い物に行って秋服を買ってきました。暑くもなく、寒くもない今日のような日が1番気持ち良いです。秋になると食べたくなる物の１つがスコーン。温かい飲み物と一緒にほっこりした気分になれる所が好きです。今回は初めてお食事系のスコー…
夏から一気に秋になりました。私の食欲も秋モード。どうしても食べたくなったモンブラン。夜の11時からパート・シュクレとクレーム・ダマンドを仕込みました＾＾焼いたクレーム・ダマンドの表面にはラム酒とシロップのポンシュを打ち、中にはクレーム・パティシエールと生クリームを合わせたもの、トップに…
