久しぶりにパウンドケーキを焼きました。
お菓子教室で習った『百花蜜のパウンドケーキ』。
百花蜜とは、数種類の花の蜜から出来るハチミツだそうです。
とても香りが良かったのを覚えてます。
このパウンドケーキ、とっても美味しかったのでずっと作りたいと思っていました。
そして、以前頂いた『ルリジシャ』というハチミツ。
このパウンドケーキの為に大切に取っておいたので、今回はこのハチミツで。
はちみつ専門店ラベイユさんの商品で、ルリジシャとはブルーの星型のハーブの花の
蜜だそう。
ペロリと舐めてみると、とってもミルキーで、でも甘すぎない爽やかなハチミツです。
『練乳のようにミルキーでやわらかい味わい、丸みのある甘さとすっきりとした後味』
と瓶に説明書きがされていましたが、まさしくそんな感じです☆
このハチミツで作っても絶対美味しいに違いない☆
ワクワクしながら作ってみました。
このパウンドケーキ、バーズキャラメル（キャラメルクリーム）やキャソナード、
バターもたっぷり、卵黄多めで、すごくコクがありしっとり。
最後には、またまたハチミツとブランデーを合わせたポンシュをたっぷり打ちます。
今日はしっかり一晩寝かせてからカットしました＾＾
冷えてるので切りやすいですが、常温に戻すととっても柔らかくてしっとり。
あ～本当に美味しいです♪
このハチミツと合わせた方が、キャメルを感じるような気がするな＾＾
このケーキには美味しいハチミツを使うと決めました☆
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