中学生・高校生を対象にしたお菓子の基礎講座のご案内です☆横浜市勤労福祉共済「ハマふれんど」会員様向けの企画ですが、定員に若干空きがありますので一般の方もご参加頂けます。別立て法で作るスポンジケーキの基本技術です。ふわふわのスポンジにレモンシロップたっぷりの『はちみつケーキ』是非ご参加下さ…
久しぶりにシフォンケーキを作りました。去年の梅酒を漬けた時の梅の実が余ってしまったので梅酒シフォンに初挑戦。レシピは適当に、水分を梅酒に変え梅の実を細かく刻んで加えることに。お酒って消泡作用があるような気がしたので卵白は1つ分増やしてみました。出来上がった梅酒シフォン。穴がたくさ…
お菓子教室の先生にらっきょうと青梅をたくさん採ってきて頂きました。先生、本当にありがとうございます♪青梅は去年と同様梅酒・梅シロップ・梅味噌ドレッシングそして今年初挑戦の梅醤油を作りました。ジワジワ梅エキスが出てきて良い感じ＾＾梅味噌ドレッシングは、青梅・お味噌・お砂糖で作ります。…
昨日ははお菓子教室のアシスタント。今回のおやつファクトリーのレッスンは時間のあまり掛からない『ショートビスケット』と一緒にデモだけの『ミルクティーゼリー』の嬉しい2本立てです。サクサクの軽い食感が美味しいショートビスケットには薄力粉の他に米粉も入っています。米粉が軽いサクサク食感の大切…
先日買ってきたVIRONのバケットでサンドイッチのランチにしました。うちにはトースターがないのでオーブンで温めるのですが、最近は節電を考え魚焼きグリルで代用しています。魚焼きグリルで焼くと、外カリッ・中ふわっで結構気に入ってます＾＾でも今回のバケット薄いトーストと違って厚みがあったの…
昨日は久しぶりに会う友達と渋谷で待ち合わせ『VIRON』に行ってきました。お目当ては『VIRONの朝食』いつもこればっかりです。ヴィエノワズリーにバケット、何種類ものジャムまで頂けるこのコース、心もお腹も満足です＾＾あまりのボリュームのパン達、食べきれない分は持ち帰れるようにお店の…
今週はお天気の日が多いそう。洗濯物もパリッと乾くし、部屋が明るいので気分も良いです♪そんなお天気の良い今日は、アイシングクッキーを作りました。この蝶の型でアイシングするのは初めてですが、デザインが生きる型ですね～よく見るとアラだらけなので、遠目でお願いします＾ｍ＾アイシングは固さが…
今年も梅酒を漬ける為、容器の整理をしていたら梅酒の実がゴロゴロ出てきました。シフォンケーキにしようか、バターケーキにしようか、ドレッシングにしてみようか・・・色々考えたけど、どれも面倒くさくて簡単に梅酒ゼリーにしてみました。あまり甘くない梅酒なので、お砂糖を追加してレモン汁も少し絞り…
5月の製菓通信講座の課題『カトルカール』を作りました。5月は４つも課題があるので大変です＾＾；作るのも、材料を揃えるのも、体重キープも＞＜でもお勉強なので頑張ります。いつもはお菓子教室で教えて頂いてるイルプルー方式の木べらで混ぜていきますが、こちらは泡だて器やゴムベラで混ぜ合わせていき…
今日はフランス菓子のレッスン日。いつもどんなお菓子が作れるのかワクワクです♪今回のケーキも私のリクエストを聞いていただきました。リクエストを聞いてもらえるというのも、通っていてとても嬉しいお教室です。（今日も好き放題にリクエストして来ました＾＾）今回はコーヒーのロールケーキ『ルーロー・…
