昨日はお菓子教室でのお仕事の日。明日のフランス菓子の仕込みから開始です。明日のお菓子は『エクレール』上掛けにフォンダンを使った2種類のエクレールです。ただでさへ計量の多いフランス菓子ですが、2種類作るので、計量もたくさん。計量する紙を見て、ちょっと腰が引けました＾＾；約3時間もかかって…
スーパーで筋子をよく見るようになりました。秋ですね～いくら大好きな私は、毎年筋子を買ってきて醤油漬けにします。買ってきた筋子を、家で網を使ってバラバラにほぐしていたんですがスーパーでやってもらえると知り、去年からスーパーでお願いしてます。細かい部分は家で丁寧にほぐし、調味料に一晩漬ければ…
今日もまたまたこちらの本からパン作り。今日は『ブール』というパンです。「ボール」という意味で、球形を意味するフランスパンだそう。粉400gで4分割にするレシピでしたが、私はその半分の分割にして少し小さめパンを作りました。2次醗酵を終えたらクープを入れバターを絞ります。綺麗にクープを入…
昨日は久しぶりにmakiさんとランチに行ってきました。みなとみらいにあるイタリアンでゆっくりランチ。その後は場所を移してお茶タイムです。ハワイアンのお店で頂いたワッフル。サクサクワッフルの中にはアイスクリームと生クリームが隠れています。甘酸っぱいベリーとソースが爽やかでとても美味しいスイ…
今日はこちらの本から*レザン*というパンを作りました。リッチ生地に、カスタードクリームとラム酒漬けしたレーズンをくるくると巻いてカットして焼いたもの。カスタードにラムレーズン、大好きな組み合わせです♪美味しくないわけない＾＾門間みかさんのレシピで作ったのは2回目ですが、捏ねてる最中・醗…
久しぶりにビスコッティを作りました。秋に食べたくなる素朴な焼き菓子です。少しプレゼントする為に、今日は2種類。バニラビーンズとスライスアーモンドのビスコッティとヘーゼルナッツとチョコのビスコッティ。色んな物を入れるのが好きだけど、今回はシンプルに。ヘーゼルナッツの方はBPが入っている…
昨日の夜は肌寒くって目が覚めました。でもお布団を出すのが面倒でそのまま目をつむりましたが・・・＾＾；今日は薄手の羽毛布団を干して準備万端♪でも、何だかまた気温が上がってきたような・・・今日は可愛い形のパンを焼こうと、朝から張り切ってコネコネ。図書館で借りてきた本を見ながらの作業。6分割…
急に寒くなりましたね＞＜先週まで薄着でサンダルだったのに、もうブーツを出しました。ブーツの季節は大好きだけど、冬はすごく苦手。過ごしやすい秋の季節をもう少し満喫したいものです。。。ちょっと寒くなってくると食べたくなる和菓子。どらやきはあまりチョイスしないけれどこちらのお店のどらやきは…
いちじくって最近まですごく苦手な食べ物でした。でもドライイチジクに出会って、パンや焼き菓子に入っているのはプチプチして大好きに。今ならフレッシュいちじくも美味しいって思えるかも☆と思い、先日買ってみましたがあまり美味しくないいちじくだったのか、やっぱり私があまり好きではないのか、生の…
先日、初めて吉祥寺に行きました。北欧雑貨を見たり、アンティーク風のお店に行ったり洋服屋さんでお買い物を（友達が）したり。友達Oちゃんの持っていた本を見ながらブラブラブラブラ。たくさん歩いてお腹が減ったのでランチで入ったお店は【ゆであげ生パスタ専門店 スパ吉】住所 東京都武蔵野市吉祥寺本町…
