5月の製菓通信講座の課題『カトルカール』を作りました。5月は４つも課題があるので大変です＾＾；作るのも、材料を揃えるのも、体重キープも＞＜でもお勉強なので頑張ります。いつもはお菓子教室で教えて頂いてるイルプルー方式の木べらで混ぜていきますが、こちらは泡だて器やゴムベラで混ぜ合わせていき…
今日はフランス菓子のレッスン日。いつもどんなお菓子が作れるのかワクワクです♪今回のケーキも私のリクエストを聞いていただきました。リクエストを聞いてもらえるというのも、通っていてとても嬉しいお教室です。（今日も好き放題にリクエストして来ました＾＾）今回はコーヒーのロールケーキ『ルーロー・…
今日から6月。6月最初の日は、お菓子教室のアシスタントからスタートです。明日から始まフランス菓子の仕込みを終えたら知的障害のあるお子さんとお母さんのレッスンです。今日は『マロンクッキー』マロンの風味のサクサクっ・中はしっとりのとても美味しいクッキーです。美味しいだけではなく、今回は生徒さ…
5月最終日。月日が経つのは本当にあっという間です。梅雨入りした関東地方、今日は晴れてくれたので気分爽快でした♪5月の製菓通信講座の課題「ガトー・ショコラ・ド・ナンシー」を作ってみました。見本ではクグロフ型でしたが、持っていないのでパウンド型で。別立てのバターケーキの作り方ですが、…
GWに行った北海道のお土産「Hokkaido マトリョーシカ」可愛い箱に惹かれて買ってみました。箱を開けると、可愛いマトリョーシカが５つ。色んな物を手に持っています。ラベンダーやカニ、クリオネまで♪可愛いラッピングをあけると、ホワイトチョコ→チーズ風味スポンジ→ハスカップ餡→…
5月の通信講座の課題「サンマルク」というお菓子を作りました。ビスキュイ・ジョコンドに2色のクリームを挟み表面をカラメリゼしたお菓子です。下の層はチョコクリーム・上の層はバニラクリームです。ビスキュイ・ジョコンド、パータ・ボンブ・カラメリゼが今回のポイントだったかな。でもポイントではない…
マカロン中毒・・・お菓子教室の先生から、そう言われるくらいマカロン・マカロンと言い続けいます。形・焼け具合・お味、目指す所には程遠く、なかなか思うようにはいかないマカロン。手の込んだお菓子を作る元気はないけれど、お菓子を作って元気になりたい時には材料も手間も掛からないマカロンが1番で…
ずっと探していたお味噌汁茶碗。「どんなものでも同じ」という旦那さんの言葉を聞き流し、かれこれ1年以上も古い物で我慢してきましたが、よゆやくお気に入りの物を見つけました♪『Kurihara Harumi』さんのお店のもの。確かに何でも良いんだけど、毎日使う物なので、やっぱりお気に入り…
ちょっと前のお話ですが、母の日に向けて挑戦したケーキです。今年の母の日は、生ケーキを贈ろう！と、お菓子教室で習って美味しかった、そして即日食べではないケーキ「パルフェ・オ・ポワール」を作ってみました。かなり手の込んだケーキだとは記憶してたけど、想像以上に大変でした＾＾；ビスキュイ・…
昨日に引き続き、製菓技術講座の課題『いちごのオムレット』です。先日作ったのですが、イマイチな出来だったので今日もう一度作りなおしてみました。本当は5月の課題が4つもあるので、そちらをした方が良いのですが、苺がなくなる前にと思って作る事に。でも・・・やっぱりまたクリーム柔らかすぎま…
