桜の塩漬けと桜あんを使って、桜のマフィンを作りました。生地にも両方とも混ぜ込み、トッピングにもして。ほんのり桜色、ほんのり桜味の優しいマフィンになりました。早く桜を見に行きたいな＾＾もう1つ、お子ちゃん向けに、チョコとバナナのマフィンも作りました。生地に粗く刻んだバナナとチョコ、ト…
昨日は春のように暖かかったのに、今日は雪まで降って真冬のような寒さです。この気温差に体が付いていかない・・・でも、イチゴも桜も気温差が大きい方が良いようなので美味しいイチゴと綺麗な桜を心待ちに、もう少し続く寒さに耐えようと思います。先日、初めて『きんかん』を買いました。きんかんのジャ…
今月のお菓子教室は『ゴッホのようなバナナ』という名前のケーキを習ってきました。とても変わった名前のケーキ。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田亨先生のオリジナルだそうです。仕込み時から、リキュールやジュースのとても良い香りに、どんなケーキか楽しみにしてました♪今回のクリームはバターク…
今日はお菓子教室のアシスタントの日でした。明日のフランス菓子のステップアップクラスの仕込から開始。なんと、卵50個以上も割りました☆今回のケーキは卵白は一切使わず卵黄のみ、1人7個位使います。明日レッスンの日なので、どんなケーキになるかはお楽しみに♪仕込みが終わると、今日のレッスンの『桜…
小嶋ルミさんの「知りたがりの、お菓子レシピ」から*ヌガーグラッセ*を作りました。イタリアンメレンゲと生クリーム、砂糖衣がけにしたナッツにドライフルーツの入った軽いアイスクリームです。イタメレ練習中の私にはぴったり♪こちらのレシピのイタメレは110度まで。110度になった時に、ちょうど良…
昨日は湘南の海へ。と言っても、海を見に行ったのではないですが。。旦那さんの大学時代の先輩のお家に遊びに行ってきました。せっかくだから、ランチは海の見える美味しいお店で、という事で、『amalfi DELLA SERA 』というお店に連れて行ってもらいました。こちらのお店、江ノ島電鉄…
先日の夜ご飯。ねぎとろ丼を作りました。・・・作ったというか、乗っけただけですが＾＾；初めて買った「ねぎとろ」パックにねぎとろと書かれてるので、「ねぎも入ってるの？？」と思ったのですが（すみません、無知で＾＾；）中落ちをそぎ取ることを「ねぎる」「ねぎ取る」と言う事から、ねぎが入ってなく…
先週のお菓子教室のアシスタントの時に、卵白をたくさん頂いたのでイタリアンメレンゲの練習をしました。レッスンでも何度か出てきましたが、1人で上手に作れる自信がなく挑戦すらしていなかったのですが、何事も練習あるのみ☆イタリアンメレンゲは、グラニュー糖と水を119度迄熱し、泡立てているメレンゲ…
先週はすごく寒い日もありましたが、少しずつ春を感じる日が増えてきたような気がします。早咲き桜も咲いているみたいですね＾＾もう暖かい春はすぐそこ♪日曜日と昨日は少し体調が悪くて気分もどんよりだったのですが気分爽快になった今朝は、春っぽいスイーツを作ってみたくなって桜を使ったケーキを作りま…
ほんの少し余ったカレーで、カレードリアを作りました。カレーが残った容器の中に、そのまま冷やご飯を入れてレンジで加熱。大きな具材やお肉が残ってる時は小さめに刻んで、ご飯とよく混ぜグラタン皿に入れて待機。バターを温めたフライパンに、冷蔵庫の残り野菜やウインナー等を炒めて小麦粉を振りいれ絡めた…
