昨日は用事で銀座へ行ったので、念願のラデュレのマカロンを買いました☆マカロンを作るなら、ちゃんと美味しいマカロンを知らないと！という理由で＾＾ロココ調の可愛いお店に、可愛いマカロンがずらり。8種類まで！と決めて行ったけど、箱が9つでちょうどの大きさだと言われたので、9種類購入してきま…
またまたマカロンを作りました。実は昨日も作ったんだけど、乾燥不足でひび割れてしまったのです。今日はたっぷり1時間半乾燥させました。機密性が良いせいか、いつも湿度が高めの我が家。窓を開け放って寒さを堪えて頑張りました。前読んだ本で、卵白は冷えていてはいけないと書かれていました。卵白の冷た…
久しぶりにロールケーキを作りました。先週、お菓子教室のアシスタントの時に作っていた抹茶ロール。アシスタントをしながら、しっかりお勉強してきました。なかなか上手にできなかったロールケーキの生地ですが、今回はとってもフワフワに出来ました＾＾今までとは違う別立て法。泡立てた卵白に、泡立てた卵…
とても可愛いクッキーを焼きました。ムーミンの仲間達のクッキー。この型は、お菓子教室の先生からお借りした物です。「すごく大変そうだから、試しに使ってみて」とにっこり＾＾いや～本当に大変でした＾＾；想像以上に細かくて、想像以上に型から外すのに一苦労＞＜だって、こんなに ↓ 細かいんですよ…
リンゴの季節に作りたかったお菓子、タルトタタンを作りました。マフィン型にキャラメリゼしたリンゴを入れて、タルトを作った時の余りのパート・シュクレを乗せて焼きました。本当はパート・フィユテ（パイ生地）を作りたかったんですが、最近お菓子作りがうまく行かない事が多い私、無理せず、シュクレにしま…
今日は『大寒』1年で最も寒い時期だそうです。本当に寒い毎日。洗濯物を干す手がカジカミます＞＜そんな寒い毎日を、ちょっと暖かくしてくれる小物を買いました♪歳は気にせず、ファーにリボン。髪の毛くらいなら大丈夫なはず＾＾（笑）冬は黒っぽい洋服が多くなるので明るい色のピアスも。バーゲンの…
最近、お菓子作りのスランプです。毎日チョコチョコと作ってはいるけど、何だか失敗続き。集中力に欠ける今日この頃です＾＾；今日は、賞味期限が迫ってきているクリームチーズを消費する為チーズケーキタルトを作りました。でも。。。本当は抹茶のチーズケーキにするつもりが、抹茶とホワイトチョコを乳化…
昨日のお菓子教室のアシスタントのレッスンは『お味噌汁作り』と『抹茶ロール』。午前は『お味噌汁作り』。色んな具材を準備して、自分の好きな物を選んでお味噌汁を作ります。お味噌も4種類。味見をして好みのお味噌を見つけます。ワイワイととても楽しそう♪お出汁は昆布・いりこ・鰹節で。なんと鰹…
チーズケーキを久しぶりに作りました。このケーキ、「THE SWEET TRICK」の小山さんのレシピです。どんどん混ぜ合わせていく作り方と違ってカスタードを作る要領で火に掛けたクリームをクリームチーズと混ぜ合わせ緩めのメレンゲと合わせて焼き上げる方法。こんな作り方があるのか～と思い作って…
今日はとても寒い一日でした。朝から買い物に行くつもりだったけど、寒さに負けてお家でマカロン作りをする事に。でも・・・見事失敗。2回目もあえなく失敗。。。最初はマカロナージュ不足、2回目は乾燥不足。美しいマカロンへの道のりはまだまだ遠いです。どっぷり疲れた後は、卵液をたっぷり浸み…
